Jednostavno i zabavno kuhanje s eteričnim uljima

• Jer eterična ulja imaju nevjerojatnu snagu okusatHE

Eterična ulja imaju vrlo snažan okus. Stoga će vas kuhanje s eteričnim uljima vjerojatno spriječiti u dodavanju dodataka okusu koji su često štetni za vaše zdravlje (sol, masnoća itd.), ali za koje naše nepce misli da ih volimo. Nema više potrebe za pojačivačima okusa, najjednostavnije namirnice povratit će sav svoj okus zahvaljujući eteričnim uljima.

• Budući da su eterična ulja vrlo niskokalorična

Samo zato što se zovu "ulja" ne znači da imaju kalorija! Oni su jedina ulja od kojih se nećete udebljati. Pazite li na prehranu, korištenje eteričnih ulja u kulinarstvu savršeno je za vas. Moći ćete začiniti sva vaša jela kao što su vaše salate, vaše juhe, vaši jogurti bez potrebe za dodavanjem puno masti ili soli. Vaši pripravci će imati više okusa, a time ćete i brže postići osjećaj sitosti. S druge strane, trebali biste znati da, suprotno onome što bi se moglo vjerovati, ne sadrže nikakve vitamine (uključujući eterična ulja citrusa).

• Jer su eterična ulja zabavna

Volite li se zabavljati u kuhinji i otkrivati ​​nove okuse, eterična ulja su za vas. Ali djeluje i ako uopće ne volite kuhati: aromatična kuhinja zapravo čini kuhanje vrlo zabavnim! Promijenite svoje recepte i dajte vremena svojoj mašti uz nekoliko kapi eteričnog ulja. Nakon što steknete prave reflekse, bit će vam ih vrlo lako ugraditi u svoja jela. Samo jedan uvjet: podijelite svoje kulinarske uspjehe s nama! Bilo da ste početnik u kuhinji ili budući natjecatelj kuharskog showa, možete ih koristiti u svakodnevnom kuhanju. Evo nas, prepustite se svojim željama!

 Obratite pozornost na kvalitetu eteričnih ulja koja unosite. Bitno je odabrati kvalitetna eterična ulja (kao npr. Compagnie des Sens :). Iz tog razloga, poželjno je konzumirati eterična ulja s oznakom ORGANIC i pročitajte njihov sastav. Organska oznaka još je važnija za eterična ulja (ili esencije) citrusa. Zapravo, oni se dobivaju izražavanjem korice voća. Budući da je ovaj dio onaj koji će zadržati najviše pesticida, ako kultura nije organska, vjerojatno ćete ih naći na svom tanjuru! Općenito je pravilo da izbjegavate unos eteričnog ulja čiji sastav niste mogli vidjeti.

• Koristite samo 100% čista, 100% prirodna i kemotipizirana eterična ulja i ako je moguće certificirana organska ulja. To je jamstvo da imamo kvalitetan proizvod, poznatog kemijskog sastava i bez pesticida.
• Ne ostavljajte eterična ulja na dohvatu djece.
• Upotreba eteričnih ulja zabranjena je trudnicama mlađim od 3 mjeseca, kao i dojenčadi mlađoj od 3 mjeseca.

• Trudnice starije od 3 mjeseca, kao i one koje doje, trebale bi biti oprezne u aromatičnom kuhanju jednako kao iu aromaterapiji. Određena ulja su im kontraindicirana. U slučaju sumnje potreban je oprez.

• Izbjegavajte eterična ulja u malim staklenkama za bebe (do 3 godine): s jedne strane, određena eterična ulja mogu biti kontraindicirana za malu djecu, s druge strane, bebe već imaju širok izbor okusa. otkrijte ! Dajte mu još malo vremena prije nego što ga upoznate s eteričnim uljima.
• Za djecu mlađu od 6 godina također je važno biti oprezan: njihovo nepce još uvijek otkriva “klasične” okuse. Stoga možda neće cijeniti izvorne okuse aromatične kuhinje (i, u ovom slučaju, sretno im je da završe svoj tanjur). Bolje ih je uvoditi malo po malo od dobi od 6 godina, počevši od poznatih okusa, poput citrusa, na primjer.
• Ako ste u nedoumici, ne ustručavajte se ostaviti nam poruku na našem forumu ili nas nazvati!

Eteričnih ulja uvijek treba biti razrijeđena kada ih dodajete svom jelu. Zapravo, ne mogu se miješati s vodom i to bi značilo riskirati da slučajno zagrizete komad koncentrirajući sve dodane kapi... Vrlo neugodno kulinarsko iskustvo!! Stoga je preporučljivo da se uvijek ih razrijedite u masnom ili slatkom mediju : bilo koje jestivo biljno ulje, umak, agavin sirup, javorov sirup, med, žumanjak, zgnječeno voće, otopljena čokolada ili čak tijesto za palačinke, na primjer. Ne zaboravljajući ni “guste” kreme i tekućine: mlijeka i kremšnite, jogurte, smoothieje i juhe... Dapače, za potonje je smjesa dovoljno gusta i istučena oštricama blendera. Lako, zar ne?

Evo malog primjera između ostalih: kap kardamoma ili paprene metvice u vašoj kavi, želite li? Da biste aromatizirali svoja pića, morat ćete proći i kroz posrednik (najčešće šećer ili med) koji ćete pomiješati sa svojim čajem, sokom ili kavom. Stoga ne čekajte više da začinite svoju svakodnevicu!

Dobro je znati: kuhanjem također eterično ulje gubi svoj miris. Stoga će način pripreme utjecati na količinu koju treba dodati. Ali onda, kako znaš?

• Savjet kuhara: zgrabite žlice!

Morate paziti na broj kapi eteričnih ulja koje dodajete u svoje jelo, pogotovo ako prvi put koristite ovaj EO. Kako biste izbjegli pogrešku i dodali pravu dozu, evo našeg malog savjeta: nemojte dodavati eterično ulje izravno u jelo. Uzmite veliku žlicu i uzmite uzorak svog preparata (juhe, vinaigrettes, umak, med, sirup, tjestenina i sl.) u koje ćete dodati željene kapi eteričnog ulja. Žličicom pomiješajte sadržaj velike žlice i izdubite malo pola. Uključite ga u svoju pripremu. Promiješajte i kušajte. Je li okus dovoljno jak? Stani tamo. Okus nije dovoljno jak? Dodajte ostatak svoje žlice. To će vam omogućiti da, ako ste kapnuli previše kapi eteričnog ulja u svoj uzorak, možete baciti i uzeti novi. To je bolje nego baciti sve svoje pripreme, zar ne? To vam također može omogućiti da testirate nekoliko eteričnih ulja kako biste vidjeli koje će se najbolje upariti s vašim jelom. A ako ustanovite da okus nije dovoljno jak nakon što se vaš uzorak uključi u vaš pripravak, uvijek možete ponoviti postupak! Pametno, zar ne?

Jedno je sigurno, bolje je imaju laganu ruku u kuhanju s okusimakoje ! Za početak vam savjetujemo da slijedite provjerene recepte, ali kada eterična ulja za vas više ne kriju nikakve tajne, prepustite se: čekaju vas tisuće novih okusa.

THE eterična ulja citrusa (Limun, grejp, bergamot itd.) imaju lagani okus. Pripravcima, dakle, možete dodati nekoliko kapi ako ih kuhate, dok ćete pri začinjavanju sirovih jela morati biti štedljiviji! Aromatično bilje ima puno jači okus. Stoga morate započeti dodavanjem jedne ili dvije kapi eteričnog ulja (paprene metvice, majčine dušice itd.). Što se tiče eteričnih ulja s egzotičnim okusom (ylang ylang, klinčić, itd.) njihov okus je prilično originalan, tako da se neće svidjeti svima, ali, u većini slučajeva, to je vrlo dobro otkriće! Kada imate na umu ovo načelo, možete se orijentirati na količine.

Neke ideje za početak:

• Dodajte jednu kap eteričnog ulja muškatne kadulje po osobi u jelo s tjesteninom, tj. 4 kapi na 400g.
• Dodajte kap eteričnog ulja limunske trave na 400 g riže.
• Dodajte 1 kap eteričnog ulja Rosat Geranium za seriju muffina od šumskog voća.

• Ups, prekasno je, dodao sam previše!

Jeste li imali tešku ruku i stavili previše? Ako se radi o kuhanom jelu, možete ga vratiti na vatru, kuhanjem će se smanjiti okus.

Ako se radi o sirovom jelu, eterično ulje možete razrijediti dodavanjem masne tvari. Na primjer, za vinaigrette možete dodati jestivo ulje (naravno, ako već niste dodali vinaigrette u svoje jelo!).

Za početak nježno, evo nekoliko prijedloga za jednostavne načine za uključivanje eteričnih ulja u vaše svakodnevno kuhanje. Primjer ? Jedna ili dvije kapi eteričnog ulja cimeta u crumbleu od jabuke, nekoliko kapi eteričnog ulja limuna u kolaču, na dobrom ste početku!