Kako provjeriti i održavati kvalitetu hidrosola?

Čisti i prirodni hidrosoli trebali bi se sastojati samo od… hidrosola. Mnogi proizvođači dodaju aditive ili konzervanse kako bi osigurali bolju stabilnost proizvoda. Ovi hidrosoli se ne mogu koristiti u hidroterapiji, osobito usmeno. Zbog svog sastava, njihova je uporaba rezervirana za kožu, uglavnom u kozmetičke svrhe. Kozmetički propisi zahtijevaju prisutnost popisa sastojaka na proizvodu, također poznatog kao INCI popis (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients). Ovo je popis napisan na engleskom i latinskom jeziku. Često neodgonetljiv, ipak pruža vrlo zanimljive informacije! U slučaju hidrosola, ovaj popis ukazuje na prisutnost konzervansa. Nije navedena INCI lista? To je onda čisti hidrosol, koji ne sadrži nikakve konzervanse.

Prinos hidrosola mnogo je veći od iskorištenja eteričnog ulja. Kad je za dobivanje samo nekoliko mililitara eteričnog ulja ponekad potrebno nekoliko stotina kilograma materijala, kod hidrosola se s jednim malim kilogramom materijala može dobiti nekoliko desetaka litara. Referentna metoda za dobivanje kvalitetnog hidrosola je poštivanje omjera 1:1. To znači da će se za prikupljanje 1 L hidrosola destilirati samo 1 kg biljke. Ovo stanje omogućuje dobivanje proizvoda snažnog mirisa, izvrsne kvalitete i velike terapeutske učinkovitosti. Neki proizvođači se ne ustručavaju povećati omjer, sve dok ne dobiju 10 ili čak 50 L hidrosola za samo 1 kg biljke, iz ekonomskog interesa. To ima za posljedicu razrjeđivanje hidrosola, kao i aktivnih sastojaka koji ga sačinjavaju, te stoga smanjuje njegovu učinkovitost, a nužno i kvalitetu.

Za govor o hidrosolu može se koristiti nekoliko izraza. Samo pojmovi "hidrosol" i "cvjetna voda" mogu potvrditi da je dobiven destilacijom vodenom parom. Koja je razlika između to dvoje? Ništa, osim što "cvjetna voda" označava hidrosole dobivene destilacijom cvjetova, dok "hidrosol" ne razlikuje one dobivene iz cvjetova i one dobivene iz lišća, na primjer.

Drugi pojmovi, međutim, mogu biti zbunjujući. Na primjer, "hidrosol". Ako je ovo doista prijevod izraza "hidrosol" na engleski, hidrosol u Francuskoj je otopina u kojoj je voda disperzijski medij. Stoga nije proizvod dobiven destilacijom vodenom parom. Nazivi voda s okusom ili voda s okusom također označavaju proizvode koji nastaju različitim procesima.

Budući da se hidrosoli uglavnom sastoje od vode, rizici od kontaminacije bakterijama, gljivicama ili kvascima su vrlo visoki. Iako su hidrosoli sterilni pri izlasku iz destilarne, budući da je temperatura oko 100°C, te se klice mogu razviti tijekom skladištenja. Kako bi se ovi rizici ograničili, potrebno je hidrosol mikrofiltrirati, odnosno propustiti kroz filtarsku membranu čiji je promjer pora između 1 i 0,2 mikrona. Ova mikrofiltracija omogućuje odvajanje hidrosola od potencijalnih klica koje sadrži. U trenutku pakiranja, boce namijenjene za primanje hidrosola također se mogu sterilizirati alkoholom, UV ili drugim postupkom. Pasterizaciju treba izbjegavati kako se ne bi utjecalo na intrinzičnu kvalitetu proizvoda. Konačno, mikrobiološke analize sustavno se provode tijekom različitih faza proizvodnje kako bi se potvrdila odsutnost kontaminacije.

Kao i eterična ulja, hidrosoli su vrlo osjetljivi na svjetlost i toplinu, ali su također osjetljivi na oksidaciju i mikrobne infekcije. Dobro podnose temperaturu između 12 i 15°C, ali ovaj temperaturni raspon je prilično teško poštivati ​​kod kuće. Najbolje mjesto za njihovo pohranjivanje stoga je hladnjak koji spaja tamu i svježinu i time ograničava razvoj mikroorganizama. Nakon otvaranja poželjno ih je potrošiti dosta brzo, najbolje unutar naredna 3 mjeseca. Na dnu bočice mogu se stvoriti bijele naslage, ali one su potpuno bezopasne. Druge naslage mogu ukazivati ​​na kontaminaciju. Hidrosol koji se pokvario imat će neugodan miris, zbog razgradnje aromatskih molekula od strane mikroorganizama. Tada ga je najbolje ne koristiti i baciti.

Eterična ulja i hidrosoli dobivaju se destilacijom vodenom parom ili hidrodestilacijom. Vodena će para proći kroz biljni materijal i preuzeti sve “informacije” biljke, sve njezine aromatske i vodotopive molekule. Osim dobre kvalitete biljaka, kvaliteta vode je stoga svojstvena kvaliteti hidrosola. Zapravo, to će biti, po definiciji, destilacijska voda puna aktivnih spojeva. To prije svega znači da mora biti pitka, filtrirana i dezinficirana kako bi se proizvodi mogli koristiti u hidroterapiji, ali i iz izvora, po mogućnosti čistog i prirodnog.

Hidrosoli sadrže cjelokupnu u vodi topljivu molekularnu frakciju biljke, odnosno molekule koje se mogu otopiti u vodi. Što se tiče aromatskih molekula, one sadrže samo 0,1 do 2%. Malobrojne analize provedene na hidrosolima pokazuju da se u hidrosolima nalaze samo određene aromatske molekule poznate iz eteričnih ulja. To se objašnjava sastavom same molekule, funkcionalnim skupinama koje sadrži, a koje će imati veći ili manji afinitet s vodom. Doista, u prirodi postoje takozvane polarne molekule i druge koje se nazivaju nepolarne. Taj je polaritet definiran raspodjelom pozitivnih i negativnih naboja unutar molekule, a njime upravlja geometrija molekule i elektronegativnost atoma. Ukratko, složeno je. Ono što trebate zapamtiti je da će se dvije polarne molekule vrlo snažno privlačiti, kao što je slučaj s dvije nepolarne molekule. Voda je polarno otapalo koje privlači polarne molekule, za razliku od eteričnih ulja.
U praksi, ovdje su glavne aromatske molekule koje se nalaze u hidrosolima:

• Kiseline, zbog svojih karbonilnih i alkoholnih funkcija
• Fenoli: karvakrol, timol i eugenol
• Alkoholi: djelomično za neke poput linalola, alfa terpineola ili geraniola, potpuno za druge poput lavandulola
• Kumarini
• Ketoni: kamfor, verbenon, tujon itd.
• Aromatski i terpenski aldehidi
• Oksidi: posebno eukalitol (ili 1,8-cineol)
• Linalil acetat i neki eteri kao što su metilhavikol ili anetol.

Ovo ne uključuje sve druge molekule topljive u vodi u biljci. Trenutačno se vrlo malo kromatografskih analiza provodi na hidrosolima. Dakle, imaju nas još puno naučiti! Budući da su eterična ulja i hidrosoli različitog sastava, vrlo su komplementarni jer zajedno predstavljaju veliki dio molekularne frakcije biljke.

Međutim, sama koncentracija aromatskih molekula ne predstavlja snagu hidrosola. Oni također djeluju na psihoemocionalnoj i energetskoj razini zahvaljujući svojoj vibracijskoj dimenziji.

Kohobacija i bi-destilacija dva su različita procesa, ali se oba temelje na upotrebi hidrosola tijekom druge destilacije.
Prvo, kohobacija je proces čiji je cilj povećanje prinosa eteričnog ulja. Za to se provodi prva destilacija kako bi se proizveo hidrosol i eterično ulje koji će se zatim odvojiti, kao što je uobičajeno. Zatim se provodi druga destilacija, ovaj put ubrizgavanjem hidrosola dobivenog tijekom prve destilacije, u obliku pare. To omogućuje ekstrahiranje veće količine eteričnog ulja iz biljke. Ovaj postupak osobito prakticiraju neki proizvođači ruža kako bi povećali prinos dragocjenog eteričnog ulja.
Bi-destilacija također ponovno koristi hidrosol dobiven tijekom prve destilacije, ali ovaj put za provođenje druge destilacije na tom istom hidrosolu, koji tada postaje sirovina. Ovaj se postupak uglavnom koristi u proizvodnji alkoholnih pića, ali također omogućuje povećanje stabilnosti određenih hidrosola iz krhkih biljaka, kako bi bile manje osjetljive na prirodne promjene kao što je oksidacija.