Kurkuma i kurkumin: koje su prednosti i kako ih koristiti?

Nedavno je Nacionalna agencija za sigurnost hrane, okoliša i zdravlja na radu (ANSES) pregledala svoj sustav nutrivigilance i identificirala gotovo 100 izvješća o štetnim učincima, uključujući 15 slučajeva hepatitisa. Ove reakcije su posljedica prekomjerne konzumacije dodataka prehrani na bazi optimiziranog kurkumina, s ciljem poboljšanja njegove asimilacije u tijelu. Najčešće nuspojave su suha usta, nadutost i žgaravica (kada se kurkumin konzumira u velikim dozama), a ponekad i mučnina i povraćanje kada se predozira.

Za konzumaciju kurkumina bez zdravstvenih rizika, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odredila je prihvatljivu dnevnu dozu (ADI) à 180 mg/dan od kurkumin, za odrasla osoba od 60 kg. ANSES je sa svoje strane odredio da doza koju osiguravaju optimizirani dodaci prehrani ne smije prekoračiti 153 mg/dan od kurkumin, za odrasla osoba od 60 kg.

Napomena: 1 g od kurkuma jednaki 30 à 50 mg od kurkumin; 1 čajna žličica kava je ekvivalentno približno 5 g od kurkuma.

• Dodaci prehrani sa 100% čistim i organskim kurkuminom, koji sadrže najmanje 95% kurkuminoida.
• Čista i organska kurkuma u prahu, umjesto mješavina začina koje sadrže vrlo malo kurkumina, posebno curry prah (ljuti pripravak na bazi đumbira, korijandera, kardamoma, klinčića, piskavice, sjemena gorušice, anisa, komorača, češnjaka i kurkume).

• Doručak
• Ručak
• Večera

Kurkumin, aktivna molekula kurkuma, poznat je po svom djelovanju protiv upaleammatory. Doista, studije su pokazale da igra ulogu u inhibiciji NF-κB i JAK/STAT putova, signalizirajući odgovorne za povećanje proizvodnje proupalnih gena i citokina, te da aktivira Nrf2, antioksidativni protein koji pomaže u zaštiti od oksidativnog oštećenja. Na temelju eksperimentalnih podataka, pokazalo se da kurkumin izaziva smanjenje proizvodnje proupalnih citokina i inhibiciju COX-2 metaboličkih puteva, uključenih u proizvodnju prostaglandina koji posreduju u boli i podupiru upalni proces. Također dovodi do inhibicije LOX metaboličkih putova, koji su medijatori niza upalnih bolesti, naime reumatoidnog artritisa, upalne bolesti crijeva, psorijaze, alergijskog rinitisa, ateroskleroze i određenih vrsta raka. Također, druga su istraživanja pokazala da kurkumin može biti učinkovit u prevenciji predmenstrualnog sindroma (PMS). Doista, svakodnevno uzimanje ekstrakta kurkume 7 dana prije menstruacije i 3 dana nakon završetka menstruacije smanjilo bi bolove uzrokovane upalom maternice, te poboljšalo raspoloženje žena koje pate od PMS-a.

Kurkumin je polifenol, poznat kao jak antioksidans, što mu daje ovaj učinak protiv raka. Doista, studije su pokazale da intraperitonealno ubrizgavanje kurkumina inhibira rast tumora i tumorogenost, odnosno sposobnost transformiranih stanica da induciraju stvaranje tumora. Također su pokazali da smanjuje razine IL-6 (proupalnih citokina koji pridonose progresiji tumora) u serumu i tumorskim tkivima u modelu ksenografta raka želuca kod ljudi i modelu alografta raka debelog crijeva kod miševa.

Također, dvije nedavne studije pokazale su pozitivan učinak kurkumina na poboljšanje kvalitete života pacijenata oboljelih od raka i liječenih kemoterapijom i/ili radioterapijom. Doista, ovaj moćni antioksidans usporava razvoj nekoliko vrsta raka promicanjem značajne stanične nekroze i smanjenjem stvaranja metastaza. Osim toga, djelovao bi na dosadne nuspojave tretmana, posebno na kožne reakcije koje se pojavljuju tijekom radioterapije.

Imajte na umu da kurkumin ne liječi rak i ni na koji način ne bi trebao biti u interakciji ili zamijeniti tretmane protiv raka. No, može se koristiti kao dio prevencije i konzumirati izvan dana uzimanja lijekova.

Također je poznato da kurkumin blagotvorno djeluje na probavni sustav. Dapače, WHO i Europska komisija službeno su priznale kurkumu kao namirnicu koja može liječiti dispepsiju. Zahvaljujući svojoj protuupalnoj i antibakterijskoj snazi, studije su pokazale da kurkumin pomaže u regulaciji crijevne flore inhibirajući razmnožavanje određenih bakterija koje mogu biti štetne, posebice Helicobacter pylori, koja je odgovorna za pojavu gastroduodenalnog ili gastroezofagealnog refluksa . Njegova je uloga inhibirati izlučivanje kiseline parijetalnih stanica želuca i povećati izlučivanje želučanog mucina, koji zauzvrat štiti želučanu sluznicu. Brojne dobrobiti kurkumina stoga pomažu ublažiti probavne smetnje i smanjiti simptome bolova u trbuhu, gastroezofagealnog refluksa, nadutosti zbog jako obilnog ili masnog obroka, ali i mučnine i žgaravice.  Preporuča se konzumacija 2g/j od kurkuma, što je jednako 100 mg od kurkumin.

Nekoliko istraživačkih studija pokazalo je da uzimanje kurkumina, samog ili u kombinaciji s drugim biljnim sastojcima, može poboljšati funkciju kod ljudi s osteoartritisom koljena. U nekim istraživanjima rezultati kombinacije kurkume i ibuprofena ukazali su na smanjenje bol povezana s osteoartritisom, brzinom od 2g/j od kurkuma, to će reći: 100 mg/dan od kurkumin i 800 mg/dan ibuprofena.

Kurkumin se dokazao i u dermatologiji. Doista, nekoliko je studija pokazalo da bi oralno uzimanje kurkumina značajno smanjilo svrbež kod osoba koje pate od svrbeža (osobito u slučajevima kronične bolesti bubrega), u dozi od 500 mg kurkume (22 mg od kurkumin) 3 puta dnevno tijekom 6 tjedana.

Odgovor je da. Farmakokinetičke studije su pokazale da se kurkumin slabo apsorbira u crijevima, bez obzira na način primjene. U krvi se otkrivaju samo tragovi, većina se eliminira urinom, što ograničava njegovu bioraspoloživost. Stoga bi bilo mudro da poboljšate stabilnost i topljivost kurkumina.

Bioraspoloživost kurkumina može se povećati korištenjem različitih vrsta pomoćnih sredstava:

• Kombinacija papra s kurkumom može poboljšati bioraspoloživost, kao i asimilaciju kurkumina, zahvaljujući piperin, aktivna molekula crnog papra, koja ima ulogu inhibicije glukuronidacije (inaktivacije) kurkumina. Za bolju apsorpciju preporučuje se omjer 1:9: 1 dio papra na 9 dijelova kurkume.

• Kombinacija kvercetin s kurkuminom povećava asimilaciju i apsorpciju kurkumina, prisutan je u kaparima, crvenom luku, ljutici, grožđu i crvenim jabukama.

• Tamo katehin, prisutan u zelenom čaju i kakau, je molekula koja može poboljšati asimilaciju kurkumina.

• Kombinacija kurkume s masnoćom omogućuje bolju asimilaciju kurkumina u tijelu jer je topiv u lipidima, odnosno topiv u mastima i uljima.

Postoji nekoliko drugih formulacija i tehnika za poboljšanje asimilacije kurkumina i prevladavanje ovih nedostataka:

• Upotreba kurkumin liposomski : također se naziva enkapsulacija. Cilj je inkapsulirati aktivni sastojak, ovdje kurkumin, u srcu lipidne ovojnice koja će mu omogućiti da se odupre napadima enzima i želučane kiseline. Doista, kurkumin je hidrofoban, osjetljiv na svjetlost, alkalne uvjete, toplinske tretmane, enzime, kisik i askorbinsku kiselinu. Ova tehnika će stoga omogućiti bolju asimilaciju kurkumina.

• Integracija kurkumina u nanonosače ili nanokapsule potaknula bi njegovu bioraspoloživost i topljivost, njegovu dugotrajnu cirkulaciju i zadržavanje u tijelu, uz prevladavanje fizioloških barijera koje bi mogle utjecati na njegovu neasimilaciju u organizmu.

• Tamo mikrokapsulacija je tehnika koja se često koristi i za smanjenje hlapljivosti kurkumina, čime se osigurava veća stabilnost kada je izložen nepovoljnim uvjetima.

• Konzumacija kurkume se ne preporučuje osobama s alergijskim stanjima, ali ni osobama s čirom na želucu ili dvanaesniku jer postoji opasnost od pojačane iritacije.

• ANSES ne preporučuje konzumaciju dodataka prehrani na bazi kurkume osobama koje pate od patologija žučnog trakta zbog njezinih koleretskih svojstava, odnosno izaziva izlučivanje žuči.

• Prema Europskoj agenciji za lijekove, trudnicama i dojiljama se ne preporuča konzumacija kurkumina, osim u hrani, i to samo iz preventivnih razloga. Doista, uzimanjem lijeka s kurkumom postoji rizik od pokretanja kontrakcija maternice.

Također se ne preporučuje interakcija s određenim lijekovima s kurkuminom, naime:

• THE droge antikoagulansi/ antiagregacijski : Doista, opisano je da kurkumin ima antitrombocitni učinak s jakim intenzitetom interakcije s antikoagulantnim lijekovima, može destabilizirati razinu koagulacije, čime može izazvati krvarenje kod pojedinaca koji uzimaju te lijekove. 

• THE droge protuupalna sredstva : S obzirom na protuupalna svojstva kurkumina na organizam, ne preporučuje se interakcija kurkumina s protuupalnim lijekovima kako ne bi pojačali njihov učinak i izazvali neželjene učinke, pa čak i predoziranje.

• THE lijekovi protiv dijabetesa : Kurkumin ima vrline protiv dijabetesa, no preporuča se ne uzimati ga istovremeno s lijekovima protiv dijabetesa kako ne bi pojačali njihov učinak i time riskirali hipoglikemiju.

Nemojte se ustručavati zatražiti savjet od svog liječnika.