Kokosova palma je biljka iz obitelji Araceae. Amblem otoka, ova je biljka poznata po svom plodu, kokosu. Nakon uspješnog razbijanja oraha, otkrivamo bjelkastu pulpu i sok od kokosa. Badem se jede sirov ili osušen. Sušenjem i prženjem koncentriraju se njegove arome i karakterističan okus kokosa, kao i njegova terapeutska svojstva. Tostirani kokos bogat je lipidima koji će tijelu vratiti energiju. Štoviše, u tim lipidima nalazimo uglavnom laurinsku kiselinu. Laurinska kiselina je zasićena masna kiselina, stoga izbjegavamo prekomjerni unos kokosa, jer prehrana bogata zasićenim masnim kiselinama potiče pojavu poremećaja kolesterola. Svejedno, laurinska kiselina podržava imunološki sustav budući da ima antiinfektivna svojstva. Stoga kokos ne negiramo u potpunosti. Ima i dosta dijetalnih vlakana. Smanjuju glad i potiču probavni tranzit. Ova uljarica idealna je i kod dijabetesa, jer smanjuje glikemijsko opterećenje obroka, što pomaže u regulaciji razine šećera u krvi. Latinski naziv: Cocos nucifera L. Botanička porodica: Araceae. Korišteni dio: pulpa.

Sažetak stranice [Prikaz]

Preporučena potrošnja

Tostirane kokosove trake su sušeno voće. Koncentriraniji je od svježe pulpe kokosa, definirane su preporuke za dnevnu konzumaciju. Kao klasični tretman ili za užitak, porcija kokosa procjenjuje se na 25 g dnevno, koja predstavlja jednu od petnaestak trakica kokosa.

U kojem obliku?

Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:

  • Cijeli
  • Samljeveno, drobljeno
U koje doba dana?

Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:

  • Doručak
  • Ručak
  • U slučaju
  • Večera
Koje metode upotrebe?

Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:

  • Desert
  • Jogurt, mliječni proizvodi
  • Ravan
  • Pomiješan s drugim suhim voćem
  • Muesli

Dobrobiti zdrave prehrane

Kokos može upotpuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.

Probavni sustav

Zatvor je često sinonim za nedostatak dijetalnih vlakana. Kako bi se potaknuo probavni tranzit, potrebno je povećati koncentraciju vlakana u prehrani (pogledajte naš vodič zatvor i dijeta). Narezani kokosovi orasi su bogati vlaknima, lako potiču probavni tranzit.

Metabolizam

Kokosovi orasi su bogati vlaknima. Vlakna smanjuju apsorpciju svih ostalih sastojaka hrane, kao što su kolesterol, masti i ugljikohidrati. Što se tiče ugljikohidrata, to omogućuje tijelu da stabilizira razinu šećera u krvi (koncentracija glukoze u krvi). Što se tiče kolesterola i lipida, ove dobrobiti su manje jer kokosove pahuljice sadrže zasićene masne kiseline (one bi potaknule porast kolesterola).

Imunološki sustav

Laurinska kiselina, većina masnih kiselina u kokosovim trakicama, potiče imunitet. Inhibira rast mikroba. Čini se da je ovaj kapacitet izraženiji kod navedenih bakterija Staphylococcus aureus (Ili Staphylococcus aureus). Ova hranjiva tvar daje prednosti kokosu za imunitet.

Nutritivna svojstva

  • Laksativ (vlakna): rezani kokos je izuzetno bogat vlaknima. Dijetalna vlakna su neprobavljiva i ulaze u fekalni bolus. Zahvaljujući hidrofilnoj moći, vlakna povećavaju volumen stolice, što potiče probavni tranzit.

  • Kontrolirajte šećer u krvi (lipidi, vlakna): 75% sastava kokosovih pahuljica čine lipidi i vlakna. Oba smanjuju glikemijski indeks hrane. Dakle, kokosove pahuljice imaju nizak glikemijski indeks. Ne uzrokuju velike varijacije u razini šećera u krvi nakon konzumiranja.

  • Kontrolira apetit (lipidi, vlakna): zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu kokosove trake normaliziraju osjećaj gladi. Doista, varijacije šećera u krvi povećavaju želju za jelom. Suprotno tome, uravnotežena razina šećera u krvi potiče osjećaj sitosti.

  • Doprinosi energetskom metabolizmu (ugljikohidrati, lipidi): kokosovi orasi su prijenosnici lipida i ugljikohidrata: makronutrijenata koje tijelo koristi za opskrbu energijom. Ako gledamo ugljikohidrate, polovica su jednostavni šećeri, druga polovica su složeni šećeri. Kokos će osigurati energiju koju tijelo može iskoristiti brzo i tijekom vremena.

  • Antiinfektivno (laurinska kiselina): lipidni profil kokosovih oraha uglavnom je predstavljen laurinskom kiselinom, zasićenom masnom kiselinom. Laurinska kiselina se smatra antimikrobnim sredstvom. Vjeruje se da ima sposobnost borbe protiv bakterija, virusa i gljivica. Zahvaljujući ovoj masnoj kiselini, kokos može tvrditi da jača imunološki sustav.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivni elementi na 100g za 25g % RDA* na 100 g % RDA* za 25 g
Energija (kcal) 610 153 30 8
Energija (Kj) 2552 638 30 8
Lipidi (g) 60.5 15.12 86 22
Zasićene masne kiseline (g) 56.6 14.15 283 71
Ugljikohidrati (g) 16.8 4.22 6 2
Uključujući šećere (g) 7.45 1.86 8 2
Dijetalna vlakna (g) 11.8 2.95
Proteini (g) 7.4 1.85 15 4
Sol (g) 0.04 0.01 1 0

*preporučena dnevna količina

Saznajte više o biljci: Kokosova palma

Kokosova palma je biljka iz obitelji Araceae (ili Palmaceae). Kokosova palma vjerojatno potječe iz indo-malezijskog područja. Doista, fosilni kokosovi orasi stari nekoliko milijuna godina otkriveni su u Novom Zelandu i Indiji. Kokosova palma se širila u valovima u različitim regijama svijeta, prije svega koloniziranjem susjednih tropskih otoka, zahvaljujući sposobnosti svog ploda (kokosa) da pluta na vodi.

Kokosova palma je lažno drvo: nema deblo, ali ima oštru stabljiku. Ovaj stručak završava golemim palminim lišćem. Kokosova palma prve plodove daje nakon 5 do 7 godina rasta. Cvat prelazi u koštunicu (plod). Plod je smeđe boje, prekriven je debelim slojem drvenastih vlakana. Čvrsta ljuska okružuje pulpu kokosa, pulpa ili jezgra kokosa je bjelkasta i sadrži sok koji se naziva kokosova voda. Kokosova voda je slatka tekućina koja zauzima tri četvrtine unutarnje šupljine.

Uglavnom postoje dvije velike različite skupine kokosovih palmi: patuljaste kokosove palme i velike kokosove palme. Patuljaste kokosove palme mjere manje od 10 m. Brzo rastu, lomljiviji su i prve male kokosove orahe daju nakon pet godina. Velika stabla kokosa lako dosežu 25 m visine. Rastu sporo i daju svoje prve orahe oko 7 do 10 godina uzgoja. Ova druga skupina predstavlja 95% svjetskih nasada kokosa. Dwarf x Grand križanci omogućuju kombiniranje agronomskih prednosti ove dvije skupine. Stoga se procjenjuje da su 15% kokosovih palmi posađenih u posljednjih deset godina hibridne sorte.

Kokosova palma raste na dobro dreniranim ilovastim, pjeskovitim i glinastim tlima. Zahtijeva toplu i vlažnu klimu. U dobrim klimatskim uvjetima, stablo kokosa može proizvesti 12 do 16 grozdova kokosa godišnje. Grozd kokosa sadrži oko 10 oraha. Uzgoj kokosa vrlo je važan za tropske i suptropske krajeve, često ga nazivaju "drvo života". Ova važnost je posebno vidljiva u Indiji. Indija je treći najveći proizvođač kokosa u svijetu iza Indonezije i Filipina. U indijskoj kulturi kokos se opisuje kao plod težnje: često se nudi bogovima na početku novih projekata. U ayurvedskoj medicini kokosovo ulje, mlijeko i sok imaju brojna ljekovita svojstva: protiv opadanja kose, protiv opeklina i bore se protiv srčanih problema.

Kokosova palma: drvo s višestrukom upotrebom

Kokosova palma je stablo s višestrukom upotrebom, od stabla do kokosovog soka. Počnimo s drvetom, kokosove palme se pletu za izradu ukrasa za ceremonije ili svakodnevnih predmeta. Za gradnju se koristi lažno deblo kokosove palme. Prelazimo na sok kokosovih cvjetova, koji nam nakon zagrijavanja daje poznati kokosov šećer.

Što se tiče voća, radimo više varijanti. Kokosovo vlakno, zvano vata, čini vrlo učinkovit toplinski i zvučni izolator. Koristi se u tekstilnoj industriji ili za izolaciju kuća. Kokosova ljuska se koristi kao posuda za hranu. Badem se može jesti sirov ili sušen. Kad se ovo drugo osuši, zove se kopra. Kopra se koristi za izradu kokosovog ulja, ribanog kokosa, kokosovog brašna, kokosovog čipsa i kokosovog mlijeka (ovdje se kokos riba i preša). Konačno, kokosova voda je hidratantni prehrambeni proizvod.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.9 ( 13 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: UNCTAD. (nd). KOKOS. KONFERENCIJA UJEDINJENIH NARODA O TRGOVINI I RAZVOJU. https://unctad.org/system/files/official-document/INFOCOMM_cp03_Coconut_fr.pdf

Objavljivanje: Bobiński R, Wyszomirski M, Machnickam A, Pielesz A, Kawecki M, Waksmańska W, Staniszewski L. Učinak laurinske kiseline na patogene koji koloniziraju opeklinsku ranu: Pilot studija. Altern The Health Med. 2020. ožujak;26(2):23-27. PMID: 31634869.

Objavljivanje: Joshi S, Kaushik V, Gode V, Mhaskar S. Kokosovo ulje i imunitet: Što zapravo znamo o tome dosad? J Assoc Physicians Indija. 2020. srpanj;68(7):67-72. PMID: 32602684.

Objavljivanje: DebMandal M, Mandal S. Kokos (Cocos nucifera L.: Arecaceae): u promicanju zdravlja i prevenciji bolesti. Azijski Pac J Trop Med. 2011. ožujak;4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011, 12. travnja. PMID: 21771462.