Infuzije i dekokcije su pripravci predaka sušenih biljaka koji se sastoje od ekstrakcije njihovih molekula topljivih u vodi. Poput kuharskog recepta sa svojim različitim sastojcima, sve molekule biljke, nazvane "totum", i njihova koncentracija bit će u podrijetlu vrlo specifičnih svojstava ovog biljnog čaja. Dakle, što su molekule topljivije u vodi, to je vjerojatnije da ćemo ih pronaći u količini u našim biljnim čajevima. Interakcije između molekula dat će biljnom čaju vlastitu aktivnost.

Ovaj je članak ažuriran dana 01/06/2023
Sažetak stranice [Prikaz]

Polaritet molekula

Govorimo o polarnim molekulama za označavanje molekula topljivih u vodi, dok su nepolarne molekule manje topljive u vodi. Među najtopljivijim spojevima u vodi, koje ćemo opisati kao polarne ili čak topive u vodi, nalazimo poznate polisaharide, mineralne soli, alkaloide ili čak fenolne kiseline. Flavonoidi, tanini i saponini također se nalaze u mnogim biljnim čajevima. Te su molekule općenito povezane s jednom ili više osa: tada se nazivaju glikozidi. Među najslabije topljivima nalazimo eterična ulja, pa čak i derivate terpena (diterpenski laktoni, seskviterpeni, iridoidi, steroidne strukture itd.).
Funkcije alkohola

Kosti i glikozidi

THE usuđuje se odgovaraju jednostavnim molekulama šećera kao što su glukoza, fruktoza itd. Mogu se spajati i stvarati složene šećere: holozide ili glikozide.

THE glikozidi odgovaraju molekuli sastavljenoj od jednog ili više ugljikohidrata (također nazvanih šećeri) povezanih s dijelom koji se naziva aglikon, to jest koji nije šećer. Ova jedinica se zove genin.

Ovaj genin općenito odgovara dijelu glikozida koji ima farmakološku aktivnost. Općenito je manje topiv od kostiju. Među geninima koje često nalazimo u našim biljkama su npr. saponini ili čak flavonoidi. Njihovo ime uglavnom završava s "-oside". Ukratko, mnoge molekule su u obliku glikozida u biljnim čajevima.
Kemijska reakcija koja se odvija u našem biljnom čaju naziva se " hidroliza ". Ovo se može činiti malo složenim, ali nemojte paničariti, jednostavno je za razumjeti! Tijekom ove reakcije, glikozid će se spojiti s molekulom vode (H2O) da bi se podijelio u 2 molekule: genin i ose. Svaki od njih će uhvatiti dio atoma H2O. Glikozidi su topljiviji u vodi nego sam genin. Genin se zatim apsorbira kroz crijeva.

Sluzi

Sluzi odgovaraju polisaharidima. Ovaj naziv, koji se može činiti pomalo barbarskim, jednostavno označava molekulu koja sadrži više od 10 kostiju međusobno povezanih. To su "složeni šećeri". Oni tvore lance sposobne uhvatiti vodu i formirati gel.

Arabinogalaktan u bijelom sljezu ili ehinaceji je dobar primjer. Odmah vidimo složenu strukturu ovog polisaharida. To bi Echinacei dalo imunostimulirajuća svojstva zahvaljujući aktivaciji određenih imunoloških stanica.

Svojstva sluzi

  • Zaštita sluznice : hidrofilni gelovi oblažu sluznicu koja stvara zaštitni sloj.
  • Omekšivači, omekšivači : ova želatinasta zaštita omekšat će sluznicu.
  • Protuupalni lijekovi : stvoreni gel će smiriti upalu.
  • Sredstva Za Suzbijanje Kašlja : omekšavajući, sluzi će umiriti područja nadražena kašljem što će pomoći u smirivanju refleksa kašlja u slučaju boli.
  • Regulatori tranzita (laksativi ili zatvor) : oni će nabubriti stolice i napuniti ih vodom što će pospješiti njihovo napredovanje kroz crijeva u slučaju zatvora. U slučaju proljeva, sluzi su omekšivači i smirit će lokalnu upalu.
  • Imunostimulansi : smatraju se prebioticima, sluzi hrane našu crijevnu floru što pridonosi našem imunitetu.
  • Hipoglikemici : konzumirane tijekom obroka, sluzi će stvoriti želatinozni zaštitni sloj i stoga će uhvatiti mnoge hranjive tvari koje će ova barijera usporiti ili čak uhvatiti. Teško će doći do naših epitelnih stanica.

Rizici

S obzirom na to da sluzi tvore gel koji oblaže sluznicu crijeva, ne preporuča se piti biljne čajeve koji ih sadrže u velikim količinama uz obrok ili tijekom uzimanja lijekova. To dovodi do promjene u apsorpciji hranjivih tvari i molekula.

Fenilni spojevi

Fenilni spojevi obuhvaćaju nekoliko tisuća tvari. Između ostalih, nalazimo fenolne kiseline i polifenole. Fenilni spojevi imaju djelovanje antioksidans, odnosno uhvatit će i neutralizirati slobodne radikale. Međutim, ovisno o ukupnosti biljke, svojstva mogu jako varirati.

Fenolne kiseline

Fenolne kiseline su molekule izvedene iz cimetne i benzojeve kiseline u fitokemiji, koje nose najmanje jednu hidroksilnu funkciju (-OH) i jednu karboksilnu funkciju (-COOH). Imaju sljedeća svojstva:

  • Antioksidansi
  • Protuupalni lijekovi
  • Analgetici
  • Koleretici
  • Odvodnjavanje

Primjer

Ružmarinska kiselina iz ružmarina, na primjer, je derivat cimetne kiseline. Kao i sve fenolne kiseline, ima antioksidativna i protuupalna svojstva, ali je i antivirusna. Doista, istraživanja su istaknula njegovu sposobnost sprječavanja razmnožavanja virusa. Imao bi i antialergijska svojstva zahvaljujući inhibicijskom djelovanju na medijatore alergije.

Polifenoli

U biljnim čajevima uglavnom nalazimo tanine i flavonoide. Njihova osnovna struktura sastoji se od nekoliko fenolnih prstenova (jednostavni fenoli). Oni biljci daju sljedeća svojstva:

  • Antioksidansi
  • Antiagregatori trombocita: potiču vazodilataciju i tako sprječavaju slijepanje trombocita.
  • Smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti općenito: cjelovitost krvožilnog tkiva održava se zahvaljujući njihovom antioksidativnom djelovanju.

Tanini

Tanini su kompleksi polifenola. Zahvaljujući njima imamo taj opor osjećaj u ustima! Sadrži ih velika većina biljaka, ali u različitim količinama. Oni talože proteine ​​što im omogućuje zategnite tkiva lokalno, poput kožnog tkiva, crijevne sluznice itd. Postoje 2 vrste tanina: hidrolizabilni tanini i proantocijanidini. Oba će imati sposobnost lokalnog zatezanja kožnog tkiva. Kažu se kontaktni astringenti. Imaju i antiinfektivna svojstva. Ono što se proantocijanidoli ističu je to što se koriste interno zbog svog djelovanja na sva tkiva u tijelu, posebice na crijevnu sluznicu na primjer! To im daje dodatna svojstva:

  • Sredstva Protiv Proljeva
  • Sredstva protiv infekcija
  • Veinotonici

Rizici

Budući da su tanini vrlo adstringentni, oni će zategnuti crijevnu sluznicu i spriječiti određene hranjive tvari i određene molekule da ih apsorbiraju crijevne stanice. Stoga se općenito preporučuje uzimanje obroka i razmaknuto liječenje lijekovima iz infuzije biljaka koje sadrže značajnu količinu tanina.

Primjer

Biljke poput ruže, livadne slatkice ili alchemilla nude svojstva koja odražavaju njihov sadržaj tanina. Zapravo, tanini ruže će istaložiti proteine ​​u dermisu kao što su elastin i kolagen, omogućujući tako koži da povrati tonus i elastičnost.

Flavonoidi

Flavonoidi su kompleksi polifenola. "Aktivna" molekula je flavonoid koji se spaja sa šećerima. To su, primjerice, poznati pigmenti odgovorni za bojanje biljaka. Oni se kreću od žute preko tamnocrvene do plave. Postoje razne vrste:

  • Flavonoli: žuti pigmenti
  • Flavoni i izoflavoni
  • Flavanoni
  • Flavan-3-oli
  • Antocijanidini: narančasto-crveni do plavi pigmenti
  • Halkoni i auroni: žuti pigmenti
  • Ksanton: žuti pigmenti

Svojstva

  • Antioksidansi: slobodni radikali koji uzrokuju oksidaciju bili bi neutralizirani hidroksilnom skupinom(ama) flavonoida.
  • Hipotenzivi
  • Antispazmodici
  • Antialergijski: pokazalo se da određeni flavonoidi mogu smanjiti odgovor na medijatore alergije.
  • Protuupalni lijekovi: flavonoidi bi bili sposobni inhibirati mehanizme upale.
  • Hepato-protektivno
  • Diuretici
  • Antivirusna i antibakterijska sredstva
  • Kardiovaskularni zaštitnici: flavonoidi bi ograničili stvaranje slobodnih radikala koji su posljedica upale na površini endotelnih stanica.

Rizici

Za izoflavone se kaže da se mogu vezati na estrogenske receptore. Oni bi dakle imali utjecaj na naš hormonalni sustav. Zbog toga se biljke koje ga sadrže u značajnim količinama ne mogu preporučiti trudnicama i osobama s hormonski ovisnim bolestima.

Primjer

Kemferol je flavonoid tipa flavonola koji se nalazi u listovima stabla lipe. Kao i većina flavonoida, ima antioksidativna i antibakterijska svojstva, ali također djeluje i neuroprotektivno. Bio bi prepoznat po svom anksiolitičkom djelovanju!

Saponozidi

Saponozidi su glikozidi koji se sastoje od molekula ose i saponina. Saponozidi su prirodni surfaktanti: imaju hidrofilni pol (oses) i hidrofobni pol (genin) što im daje svojstva pjenjenja. Ovo im djelovanje omogućuje povećanje izlučivanja bronhijalne sluzi i razrjeđivanje sluzi smanjujući njezinu površinsku napetost.

Svojstva

  • Surfaktanti
  • Antibakterijska Sredstva : zahvaljujući svojstvima surfaktanta, micele će uhvatiti mikrobe. To je isti princip kao sapun za pranje ruku.
  • Sredstva protiv gljivica
  • Antivirusni Lijekovi
  • Protuupalni lijekovi
  • Iscjeljivanje
  • Hipokolesterolemici : micele će uhvatiti kolesterol i pomoći transportu žučnih kiselina.
  • Vazokonstriktori
  • Imunomodulirajuće (određeni triterpenski saponozidi)
  • Blagi ekspektoransi : pospješuju stvaranje sluzi kod suhog kašlja.
  • Sredstva Za Suzbijanje Kašlja : omekšivači, smiruju lokalne upale i pomažu u smirivanju kašlja.
  • Diuretici : njihovi geni su sposobni povećati propusnost membrana.

Primjer

Verbaskosaponozidi sadržani u bijelom bujonu imaju blago iskašljavanje u slučaju vlažnog kašlja zahvaljujući stvaranju sluzi koja uzrokuje iskašljavajući mehanizam. Također su i omekšivači, stvorena sluz će omekšati sluznicu i djelovati kao sredstvo za suzbijanje kašlja kod suhog kašlja.

Alkaloidi

Alkaloidne biljke su najaktivnije biljke u biljnoj farmakopeji. Sastoje se od jedne molekule dušika i alkalne su prirode. Nazivi molekula završavaju s "-ine". Njihova svojstva su izuzetno raznovrsna.

Svojstva

  • Sedativi za živčani sustav
  • Tonici za živčani sustav
  • Hipertoničari
  • Hipotenzivi
  • Antispazmodici
  • Antikancerogeno

Primjer

Proučavana su svojstva alkaloida sadržanih u penjanju Fumeterrre. Na miševima je pokazano da Stylopin i Protopin prisutni u biljci, čak iu relativno malim količinama, djeluju protuupalno zahvaljujući inhibiciji medijatora upale u crijevnoj sluznici. Ove bi molekule također imale imunomodulacijsku i regenerativnu aktivnost epitela.

Mineralne soli

Mineralne soli su kemijski elementi u ionskom obliku. U biljnim čajevima općenito nalazimo silicij, kalcij, kalij, željezo, cink pa čak i jod. Neophodni su za pravilno funkcioniranje našeg organizma, baš kao i vitamini. Općenito govoreći, oni su uključeni u sve enzimske reakcije u našem tijelu te će stoga pridonijeti njegovom pravilnom funkcioniranju, dobrom zdravlju, a time i dobroj vitalnosti. Rečeno je da remineralizirajuće biljke stoga revitaliziraju.

Svojstva

  • Remineralizatori
  • Antireumatski lijekovi
  • Depurativi
  • Diuretici
  • Protuupalni lijekovi

Primjer

Kopriva sadrži željezo, kalij, silicij, cink i ima sva svojstva koja se nalaze u mineralima. Široko se koristi u “tretmanu revitalizacije” u naturopatiji, posebice zahvaljujući siliciju koji sadrži.

Seskviterpenski laktoni

Seskviterpenski laktoni, poznati kao "gorki principi", predstavljaju više od 3000 različitih struktura. Laktone također ima u eteričnim uljima. Biljke koje ga sadrže u značajnim količinama često se koriste u detox tretmanima, ali imaju i sljedeća svojstva:

  • Stimulans jetre i bubrega
  • Protuupalni lijekovi
  • Digestivi
  • Predjela
  • Antispazmodici
  • Protiv migrene
  • Antitusik
  • Lijekovi Protiv Čira
  • Antispazmodik

Rizik

U velikim dozama mogu zamoriti jetru i bubrege. Kontejnerske biljke se stoga preporučuju tijekom razdoblja prekida. Također mogu biti abortivni.

Iridoidi

Budući da su male molekule, mogu prodrijeti u tkivo kože i stoga se koriste u kremama, gelovima i losionima. Oni mogu imati i umirujuće i stimulirajuće djelovanje ovisno o molekuli.

Hipotenzivno djelovanje koje daje Olivier duguje se, između ostalog, oleuropeozidu. Važan iridoid ove biljke, imao bi vazodilatatorno djelovanje zahvaljujući interakciji s drugim hipotenzivnim molekulama totuma ove voćke.

Steroidne strukture

Steroidne strukture koje se nalaze u osušenim biljnim čajevima imaju strukture bliske steroidima s 27 ugljikovih atoma kao što je kolesterol. U biljnim čajevima prisutni su u vrlo malim količinama jer su slabo topljivi u vodi.

Svojstva

  • Emenagogi
  • Regulacija Hormona
  • Antiseptici

Primjer

Ursolinska kiselina sadržana u kadulji, na primjer, poznata je po svom protuupalnom djelovanju inhibicijom sinteze medijatora upale. Također bi podržao imunomodulacijsku i antiseptičku aktivnost smanjenjem otpornosti bakterija.

Rizik

Neke od tih molekula su bliske našim steroidnim hormonima. Mogli bi utjecati na naš hormonski sustav. Još uvijek nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi nam omogućili da znamo do koje razine ove molekule koje se nalaze u našim biljnim čajevima utječu na naše hormonalno funkcioniranje. Stoga je bolje poduzeti neke mjere opreza kada koristite biljke koje ga sadrže u značajnijim količinama! Općenito se ne preporučuju trudnicama i dojiljama te osobama s hormonski ovisnim bolestima.

Eterična ulja

Glavne porodice eteričnih ulja koje se nalaze u biljkama predstavljene su na stranici posvećenoj sastav eteričnih ulja. Nalazimo terpene, alkohole, aldehide, fenole, ketone, estere, etere, laktone, kumarine i furokumarine kao i okside. U biljnim čajevima uglavnom ih ima u malim količinama jer, budući da su slabo topljivi u vodi i hlapljivi, isparavaju. Općenito se preporučuje da se biljke preliju eteričnim uljima kako bi se ove hlapljive molekule sačuvale što je više moguće.

Primjer

Eterična ulja komorača ili limunske trave daju glavna svojstva biljnim čajevima od ovih biljaka.

Govorimo vam o tome u videu

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.7 ( 191 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: Yoshinori Fujimura, Daisuke Miura i Hirofumi Tachibana, (2017.). Strategija fitokemijskog očitavanja temeljena na prikazu masenog spektrometra i metaboličkom profiliranju za razumijevanje funkcionalnosti ljekovitog bilja zelenog čaja. Molecules, 22(10), 1621. https://doi.org/10.3390/molecules22101621

Objavljivanje: SLOLEY, BD, URICHUK, LJ, MORLEY, P., DURKIN, J., SHAN, JJ, PANG, PKT i COUTTS, RT (2000). Identifikacija kaempferola kao inhibitora monoaminooksidaze i potencijalnog neuroprotektora u ekstraktima lišća ginka bilobe. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 52(4), 451–459. https://doi.org/10.1211/0022357001774075

Objavljivanje: Benaiges, A., Marcet, P., Armengol, R., Betes, C., & Girones, E. (1998.). Proučavanje refirmirajućeg učinka biljnog kompleksa. International Journal of Cosmetic Science, 20(4), 223–233. https://doi.org/10.1046/j.1467-2494.1998.176608.x

Objavljivanje: Bribi, N., Algieri, F., Rodriguez-Nogales, A., Vezza, T., Garrido-Mesa, J., Utrilla, MP, . . . Galvez, J. (2016). Intestinalni protuupalni učinci ukupnog ekstrakta alkaloida iz Fumaria capreolata u DNBS modelu kolitisa miševa i crijevnih epitelnih stanica CMT93. Fitomedicina, 23(9), 901–913. https://doi.org/10.1016/j.phymed.2016.05.003

Objavljivanje: Ghorbani, A. i Esmaeilizadeh, M. (2017). Farmakološka svojstva Salvia officinalis i njenih komponenti. Časopis tradicionalne i komplementarne medicine, 7(4), 433–440. https://doi.org/10.1016/j.jtcme.2016.12.014

Objavljivanje: Panche, AN, Diwan, AD i Chandra, SR (2016.). Flavonoidi: pregled. Journal of Nutritional Science, 5. https://doi.org/10.1017/jns.2016.41

Objavljivanje: Luettig, B., Steinmuller, C., Gifford, G.E., Wagner, H., & Lohmann-Matthes, M. (1989). Aktivacija makrofaga polisaharidom arabinogalaktanom izoliranim iz kultura biljnih stanica Echinacea purpurea. JNCI časopis Nacionalnog instituta za rak, 81(9), 669–675. https://doi.org/10.1093/jnci/81.9.669

Posao: Morel, J.M. (2008). Praktična rasprava o fitoterapiji: jučerašnji lijekovi za sutrašnju medicinu, Escalquens, Francuska: izdanja Jacques Grancher.