Nar je plod stabla nara, grma iz porodice Punicaceae. Ovo se jesensko voće stoljećima jede zbog malih plodova koje sadrži. Arile su suptilnog mirisa i svojom crvenom bojom uljepšavaju tanjure. Arile imaju sjemenke koje se također jedu. Osušene, arilje, odnosno sjemenke nara, poprimaju bordo boju i blaži okus. Sjemenke nara sadrže mnoge hranjive tvari bitne za zdravlje, poput vitamina B9. Sjemenke nara ističu se posebnom masnom kiselinom: puničnom kiselinom. Ova višestruko nezasićena masna kiselina predmet je brojnih znanstvenih istraživanja: djeluje antimikrobno, protuupalno, antioksidativno, regulira homeostazu glukoze... Tolika su svojstva koja sjemenkama nara preveniraju kardiovaskularne poremećaje ili dijabetes tipa 2. Latinski naziv: Punica granatum L Botanička porodica: Punicaceae. Korišteni dio: sjeme.
Preporučena potrošnja
Zbog energetske gustoće sjemenki nara i visokog udjela višestruko nezasićenih masnih kiselina definirane su preporuke za dnevnu konzumaciju. Kao klasični tretman ili za užitak: porcija sjemenki nara procjenjuje se na 15 g dnevno, što predstavlja četiri žličice sjemenki nara dnevno.
U kojem obliku?
Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:
- Cijeli
U koje doba dana?
Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:
- Doručak
- Ručak
- U slučaju
- Večera
Koje metode upotrebe?
Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:
- Salata
- Desert
- Jogurt, mliječni proizvodi
- Ravan
- Sama
- Pomiješan s drugim suhim voćem
- Muesli
Dobrobiti zdrave prehrane
15 g sjemenki nara sadrži značajan udio Prehrambene reference za stanovništvo (RNP) u vlaknima. Također sadrže, u manjoj mjeri, Vitamin B9.
Kao takav, sjemenke nara mogu upotpuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.
Metabolizam
Vlakna ometaju apsorpciju kolesterola i jednostavnih šećera. Sjemenke nara posebno su bogate vlaknima. Kao rezultat toga, sjemenke nara ublažuju porast razine šećera u krvi nakon obroka i smanjuju apsorpciju kolesterola. Također, sjemenke nara ograničavaju vaskularne komplikacije ovih patologija osiguravajući vitamin B9, punsku kiselinu i polifenole. Doista, vitamin B9 doprinosi upravljanju upalom kroz sudjelovanje u ciklusu homocisteina (proupalna aminokiselina). Konačno, posljednja dva spoja su antioksidansi. Puninska kiselina također smanjuje otpornost na inzulin.
Probavni sustav
Sjemenke nara su izvor vlakana. Vlakna stimuliraju probavni tranzit, sprječavajući zatvor (pogledajte naš vodič zatvor i dijeta).
Imunološki sustav
Vitamin B9 potiče sintezu imunoloških stanica. Dakle, sjemenke nara doprinose imunološkom odgovoru osiguravajući vitamin B9. Sjemenke nara također se bore protiv razvoja mikroba zahvaljujući prisutnosti višestruko nezasićene masne kiseline: punične kiseline. Hranjive tvari u sjemenkama nara jačaju imunološke prednosti raznolike i uravnotežene prehrane.
Nutritivna svojstva
-
Kardiovaskularni zaštitnik (vlakna, punična kiselina, vitamin B9): sjemenke nara djeluju na različite čimbenike kardiovaskularnog rizika. Njihova vlakna ograničavaju hiperlipidemiju smanjujući apsorpciju kolesterola i triglicerida. Vitamin B9 pomaže u upravljanju upalom koja može potaknuti razvoj aterosklerotičnih plakova. Doista, vitamin B9 uključen je u pretvorbu homocisteina: proupalne aminokiseline. Konačno, pokazalo se da je punična kiselina snažan protuupalni i antioksidans. Potonja je višestruko nezasićena masna kiselina specifična za nar.
-
Kontrolirajte šećer u krvi (proteini, vlakna, lipidi): Sjemenke nara imaju nizak glikemijski indeks. Osiguravaju proteine, lipide i vlakna, a gotovo nimalo ugljikohidrata. Same sjemenke nara ne utječu na razinu šećera u krvi. Uz njih se smanjuje glikemijsko opterećenje obroka, čime se uravnotežuje razina šećera u krvi. Dodatno, punična kiselina modulira lučenje inzulina, hormona koji kontrolira šećer u krvi.
-
Sredstvo za suzbijanje apetita (vlakna): zbog svog niskog glikemijskog indeksa, sjemenke nara ne izazivaju jake varijacije u postprandijalnom šećeru u krvi. Ova ravnoteža šećera u krvi pojačava osjećaj sitosti.
-
Imunomodulatorno (vitamin B9, punična kiselina): sjemenke nara potiču sintezu bijelih krvnih stanica (imunoloških stanica) zahvaljujući unosu vitamina B9. Vitamin B9 pomaže u održavanju proizvodnje imunoloških stanica. Dodatno, punična kiselina daje sjemenkama nara antimikrobnu moć.
-
Antioksidans (polifenol, punična kiselina): sjemenke nara neutraliziraju slobodne radikale osiguravajući punsku kiselinu, masnu kiselinu koja ima antioksidativno djelovanje. Također, studija bilježi zaštitne učinke sjemenki nara protiv oksidativnog stresa kroz prisutnost polifenola. Međutim, čini se da je antioksidativna učinkovitost bolja u kori nego u sjemenkama nara.
-
Protuupalni (vitamin B9, punična kiselina): sjemenke nara bore se protiv upalnog procesa. Osiguravaju vitamin B9 koji neutralizira homocistein pretvarajući ga u metionin. Nadalje, punična kiselina bila bi korisna kod raznih upalnih bolesti.
Nutritivne vrijednosti
| Nutritivni elementi | na 100g | za 15g | % RDA* na 100 g | % RDA* za 15 g |
| Energija (kcal) | 458 | 16 | 5 | 1 |
| Energija (Kj) | 109 | 68 | 5 | 1 |
| Lipidi (g) | 1.3 | 0.2 | 2 | 0 |
| Zasićene masne kiseline (g) | 0.1 | 0 | 1 | 0 |
| Ugljikohidrati (g) | 20.3 | 3 | 8 | 1 |
| Uključujući šećere (g) | 2.2 | 0.3 | 2 | 0 |
| Dijetalna vlakna (g) | 14.9 | 2.2 | ||
| Proteini (g) | 4.3 | 0.6 | 9 | 1 |
| Sol (g) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Vitamin B9 (µg) | 41.3 | 6.2 | 21 | 3 |
*preporučena dnevna količina
Saznajte više o biljci: Nar
Stablo nara je grm od 2 do 5 m, pripada obitelji Punicaceae. Podrijetlom iz Irana i Afganistana, sada je uobičajeno naići na voćnjake nara diljem Sredozemlja i središnje Azije. Što i ne čudi s obzirom na njegove potrebe: svijetla, topla i suha klima.
Drvo je cijenjeno zbog svog dekorativnog izgleda, jer na krajevima njegovih grana rastu lijepi i veliki grimiznocrveni cvjetovi. Njegovi plodovi, nar, crveni su s čvrstom kožom. Unutra je bijeli mezokarp koji čini gnijezdo u kojem se nalaze jestivi listovi. Plodovi imaju crvenkastu, prozirnu, sočnu pulpu koja sadrži sjemenke. Nar može sadržavati više od 400 arila. Stablo nara jedna je od najstarijih udomaćenih kultura.
Plod stabla nara, šipak, izvor je mnogih vjerovanja i praznovjerja. U grčkoj mitologiji nar se povezuje s Hadom, bogom podzemlja; u Bibliji simbolizira ljubav, besmrtnost i plodnost; u Kuranu, sure ga spominju kao rajsko voće. Postoje mnoge sorte nara, od kojih je svaka povezana sa zemljom u kojoj se proizvodi: Wonderful u Izraelu, Mollar i Tendrar u Španjolskoj i Hicaz u Turskoj.
Je li vam ovaj članak bio od pomoći?
Prosječna ocjena: 4.8 ( 153 glasova)
Bibliografija
Objavljivanje: Khajebishak Y, Payahoo L, Alivand M, Alipour B. Punicinska kiselina: potencijalni spoj ulja sjemenki nara u liječenju dijabetes melitusa tipa 2. J Cell Physiol. 2019. ožujak; 234 (3): 2112-2120. doi:10.1002/jcp.27556. Epub 2018, 14. listopada. PMID: 30317607.
Objavljivanje: Vučić V, Grabež M, Trchounian A, Arsić A. Composition and Potential Health Benefits of Pomegranate: A Review. Curr Pharm Des. 2019;25(16):1817-1827. doi:10.2174/1381612825666190708183941. PMID: 31298147.
Web stranica: Granata. (nd). Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/Grenade
Web stranica: Nar: kalorija i nutritivni sastav. (nd). Aprifel. https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/Grenade/?tab=description
Web stranica: eFlore. (nd-f). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=54104&onglet=synthese