Vinova loza je malo stablo koje pripada obitelji Vitaceae. Široko se uzgaja zbog plodova: grožđa. Nakon berbe grožđe se može sušiti. Sušenjem se koncentriraju njegovi okusi i hranjive tvari. Ovaj koncentrat hranjivih tvari povećava zdravstvene prednosti: antioksidativno, protuupalno, protiv umora, protiv hipertenzije itd. Osim toga, grožđice su zanimljive sportašima. Dapače, bogati kalijem i ugljikohidratima, bore se protiv grčeva u mišićima i potiču stvaranje glikogena. Oni su mnogo više od običnog suhog voća za sportaše. Doista, oni su od velikog interesa jer doprinose potrebama za vitaminom B9 trudnica i dojilja. Latinski naziv: Vitis vinifera L. Botanička porodica: Vitaceae. Korišteni dio: voće.

Ovaj je članak ažuriran dana 21/09/2023
Sažetak stranice [Prikaz]

Preporučena potrošnja

Grožđice su sušeno voće. Dakle, sadrži više šećera od svježeg grožđa, definirane su preporuke za dnevnu konzumaciju. Kao klasični tretman ili za užitak, između se procjenjuje porcija grožđica 20 i 30 g dnevno, što predstavlja tri šake grožđica Sultanine ili Thompson, ili dvije šake zelenog grožđa.

U kojem obliku?

Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:

  • Cijeli
U koje doba dana?

Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:

  • Doručak
  • Ručak
  • U slučaju
  • Večera
Koje metode upotrebe?

Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:

  • Salata
  • Desert
  • Jogurt, mliječni proizvodi
  • Ravan
  • Sama
  • Pomiješan s drugim suhim voćem
  • Muesli

Dobrobiti zdrave prehrane

25 g grožđica sadrži značajan udio sljedećih hranjivih tvari prema popisu populacijske prehrane (RNP): Kalij i Vitamin B9. Također sadrže, u manjoj mjeri, Selen, od Bakar, Vlakna i Vitamin K.

Kao takav, grožđice mogu nadopuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.

Metabolizam

Zbog svojih fenolnih komponenti, mikronutrijenata i vlakana, grožđice mogu poboljšati parametre kardiovaskularnog zdravlja. Zapravo, oni povećavaju antioksidativni kapacitet plazme i snižavaju razinu kolesterola. Kao rezultat toga, grožđice pomažu u sprječavanju štetnih učinaka oksidativnog stresa, koje treba integrirati u raznoliku i uravnoteženu prehranu.

Srčani sustav

Grožđice štite srce, jer ograničavaju rizik od visokog krvnog tlaka. Visoki krvni tlak pojačava rad srca, što ga dugoročno “umara”.

Mišići i zglobovi

Bogate kalijem, grožđice su idealne za borbu protiv grčeva i drugih poremećaja kontrakcije mišića. Kalij je neophodan za prijenos živčanih impulsa: preteča signala kontrakcije mišića.

Probavni sustav

Prehrana koja ne osigurava dovoljno vlakana potiče zatvor. Unošenje nekoliko grožđica tijekom dana povećava unos vlakana. Grožđice sprječavaju i bore se protiv poremećaja probavnog tranzita (pogledajte naš vodič na zatvor i dijeta).

Živčani sustav, dobrobit

Zatišje? Usredotočite se na grožđice kako biste stimulirali i razbudili tijelo. Uglavnom se sastoje od šećera, a tijelu daju energiju. Također, njihove visoke razine vitamina B9 doprinose smanjenju umora i sprječavaju pseudodepresiju (uzrokovanu nedostatkom vitamina B9). Konačno, opskrbom bakrom i kalijem uspostavljaju normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Imunološki sustav

Grožđice sadrže takozvane imunomodulatorne mikroelemente, poput bakra, selena i vitamina B9. Kao dio uravnotežene prehrane, grožđice jačaju imunološki sustav.

Krvožilni sustav

Grožđice doprinose prevenciji anemije uzrokovane nedostatkom vitamina B9 (pogledajte naš vodič makrocitna anemija i prehrana). Osim toga, sudjeluju u mobilizaciji željeza za stvaranje crvenih krvnih stanica, pridonoseći unosu bakra. Doista, bakar sudjeluje u transportu željeza u krvi. Na drugoj razini, grožđice osiguravaju vitamin K. Ovaj vitamin je neophodan za zgrušavanje krvi.

Trudnoća i postpartum

Grožđice sprječavaju urođene anomalije uzrokovane nedostatkom vitamina B9.

Nutritivna svojstva

Glavna svojstva

  • Doprinos energetskom metabolizmu (bakar, ugljikohidrati): Grožđice imaju ugljikohidratnu energiju. Više od 90% energetskog unosa grožđica čine ugljikohidrati. Ovi se makronutrijenti koriste za proizvodnju energije koja omogućuje funkcioniranje stanica. Osim toga, bakar, također dostupan u grožđicama, pridonosi energetskom metabolizmu.

  • Antihipertenziv (kalij, natrij): prirodno bogate kalijem i niske natrija, grožđice pomažu u ravnoteži krvnog tlaka.

  • Hipokolesterolemičan (vlakna): vlakna smanjuju apsorpciju hranjivih tvari, poput kolesterola. Dakle, grožđice ublažuju apsorpciju kolesterola. Osim toga, siromašni su zasićenim masnim kiselinama. U suvišku, zasićene masne kiseline povećavaju razinu kolesterola.

  • Antioksidans (bakar, selen, polifenol): grožđice su prijenosnici brojnih polifenola, selena i bakra. Antioksidativni kapacitet grožđica je visok, budući da je njihov ORAC rezultat 4188 µmol TE/100 g.

  • Kardiovaskularni zaštitnik (vlakna, polifenol, vitamin B9, bakar, selen): grožđice štite od ateroskleroze svojim hipolipidemijskim, antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.

  • Kontrola šećera u krvi (vlakna): Grožđice imaju nizak do umjeren glikemijski indeks, pa njihova konzumacija smanjuje glikemijske i inzulinske reakcije.

  • Štitnik za zube : Grožđice mogu biti korisne za oralno zdravlje. Vjeruje se da posjeduju antimikrobne fitokemikalije koje inhibiraju rast oralnih bakterija povezanih s bolestima zuba.

Sekundarna svojstva

  • Mišićnotropni antispazmodik (kalij): bogate kalijem, grožđice moduliraju kontrakciju mišića. Doista, tijelo koristi kalij za širenje živčanih impulsa: signal koji omogućuje kontrakciju mišića.

  • Laksativ (vlakna): Grožđice su bogate vlaknima. Vlakna povećavaju volumen fekalija što stimulira crijevni tranzit.

  • Antidepresiv (vitamin B9): Grožđice doprinose unosu vitamina B9. Nedostatak vitamina B9 dovodi do pseudodepresije.

  • Protiv umora (vitamin B9): zahvaljujući vitaminu B9 grožđice smanjuju umor.

  • Imunomodulatorno (bakar, selen, vitamin B9): Grožđice sadrže tri takozvana imunostimulirajuća hranjiva: bakar, selen i vitamin B9. Svojom visokom koncentracijom grožđice potiču pravilan rad imunološkog sustava.

  • Protuupalni (vitamin B9): Grožđice sadrže značajan sadržaj vitamina B9. Potonji sudjeluje u neutralnosti homocisteina: proupalne aminokiseline.

  • Nervozno uspostavljanje ravnoteže (bakar, kalij): bogate kalijem i bakrom, grožđice doprinose normalnom funkcioniranju živčanog sustava. Kalij je mineral za provođenje živčanih informacija. Što se tiče bakra, on sudjeluje u stvaranju neurotransmitera, molekula zaduženih za prijenos informacija između dva neurona.

  • Antianemično (bakar, vitamin B9): grožđice se bore protiv anemije. Bakar koji sadrže sudjeluje u transportu željeza. Željezo sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica. Poput vitamina B9, koji se također nalazi u visokoj koncentraciji u grožđicama.

  • Sudjeluje u razvoju živčanog sustava (fetus) (vitamin B9): Grožđice su sušeno voće najbogatije vitaminom B9. Vitamin B9 neophodan je za začeće živčanog sustava fetusa.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivni elementi na 100g za 25g % RDA* na 100 g % RDA* za 25 g
Energija (kcal) 321 80 16 4
Energija (Kj) 1360 340 16 4
Lipidi (g) 0.9 0.22 1 0
Zasićene masne kiseline (g) 0.31 0.07 2 0
Mononezasićene masne kiseline (g) 0.34 0.08
Polinezasićene masne kiseline (g) 0.18 0.04
Ugljikohidrati (g) 73.2 18.3 28 7
Uključujući šećere (g) 70.3 17.57 778 20
Uključujući škrob (g) 0.5 0.12
Dijetalna vlakna (g) 4.2 0.75
Proteini (g) 3 0.75 6 2
Sol (g) 0.01 0 0 0
Vitamin A (µg) 5 1.25 1 0
Vitamin B1 (mg) 0.07 0.01 7 2
Vitamin B2 (mg) 0.01 0 1 0
Vitamin B3 (mg) 0.53 0.13 3 1
Vitamin B5 (mg) 0.08 0.02 1 0
Vitamin B6 (mg) 0.06 0.01 4 1
Vitamin B9 (µg) 82 20.5 41 10
Vitamin B12 (µg) 0 0 0 0
Vitamin C (mg) 0.5 0.12 1 0
Vitamin D (µg) 0.25 0.06 5 1
Vitamin E (mg) 1.67 0.41 14 3
Vitamin K (µg) 12.6 3.15 17 4
Kalcij (mg) 54 13.5 17 4
Klorid (mg) 20 5 7 2
Bakar (mg) 0.38 0.09 38 9
Željezo (mg) 1.7 0.42 12 3
Jod (µg) 20 5 13 3
Magnezij (mg) 35 8.75 9 2
Mangan (mg) 0.28 0.07 14 4
Fosfor (mg) 82 20.5 12 3
Kalij (mg) 960 240 48 12
Selen (µg) 20 5 36 9
Cink (mg) 0.24 0.06 2 1

*preporučena dnevna količina

Saznajte više o biljci: Vinova loza

Vinova loza je grm koji pripada obitelji Vitaceae. Odlikuje se drvenastom stabljikom koja se naziva grana i viticama koje mu omogućuju prianjanje. Zahvaljujući viticama, vinova loza se lako penje uz okomite nosače: karakteristika biljaka liana. Listovi vinove loze imaju pet režnjeva. Cvjetovi su zelenkasti i rastu u grozdovima. Nakon oplodnje javljaju se plodovi: grožđe.

Grožđe Thompson, grožđe sultana ili zeleno grožđe?

U Compagnie des Sens nudimo tri vrste grožđica. Ove tri sorte imaju gotovo ista nutritivna svojstva. Dakle, ako ste morali odabrati samo jedan, odaberite ga na temelju svojih preferencija ukusa:

  • Thompsona : tipičan okus grožđa, blagog i slatkog okusa, hrskavije teksture.

  • Sultanin : tipičan okus grožđa, izrazitiji i slatki okus, meka tekstura.

  • Zelena : tipičan okus grožđa, sladak, blago ljut okus, mekana tekstura.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.8 ( 162 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: Olmo-Cunillera, A.; Escobar-Avello, D.; Pérez, AJ; Marhuenda-Muñoz, M.; Lamuela-Raventós, RM; Vallverdú-Queralt, A. Je li zdravo jesti grožđe? Nutrijenti 2020, 12, 54. https://doi.org/10.3390/nu12010054

Posao: Pouyat-Leclère, J. (2013). Vodič za hranu s antioksidansima. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Web stranica: Vinova loza - definicija i objašnjenja. (nd). Techno-Science.net. https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Vigne.html#:%7E:text=The%20vine%20are%20of%20vine,chemical%20content. . . ).

Web stranica: Grožđe. (nd). Svježe voće i povrće — Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-de-plantes-grimpantes/Raisin/choisir-le-Raisin

Povezani članci

VODIČ Jesu li grožđice bogate kalorijama?

VODIČ Jesu li grožđice doista učinkovite protiv zatvora?