Vitamin B12 je vitamin topiv u vodi. U tijelu se javlja u nekoliko oblika, ali svi se nazivaju pojmom kobalamin. Ovaj vitamin je poseban jer se nalazi isključivo u namirnicama životinjskog podrijetla (iznutrice, meso, riba, jaja, matična mliječ i mliječni proizvodi). Dakle, kada se smanji konzumacija namirnica životinjskog podrijetla, smanjuje se i unos vitamina B12 hranom, što zahtijeva eventualnu nadoknadu putem dodataka prehrani. Zbog toga svaki vegan-vegan mora uzimati suplemente kako bi ostao zdrav. To također može biti slučaj kod pojedinca koji je usvojio vegetarijansku prehranu, budući da su razine vitamina B12 niske u jajima i mliječnim proizvodima. Pogotovo jer se potonji uništava na svjetlu, smanjujući početno niske stope. Osim unosom hrane, mali endogeni izvor iz crijevne flore osigurava vitamin B12. Osim toga, tijelo je sposobno pohraniti malu količinu vitamina B12, ali je trajanje pohrane vrlo različito. Stoga je neophodno osigurati redoviti unos vitamina B12, s obzirom da je njegov nedostatak ozbiljan i ne treba ga olako shvatiti. Neophodan je za naše fizičko i živčano zdravlje i uključen je u mnoge vitalne procese. Usvajanje prehrane koja je što je moguće raznolikija i uravnotežena ključna je za zadovoljenje dnevnih potreba za vitaminom B12.

  • Obitelj: vitamini
  • Drugi naziv(i): kobalamin
Sažetak stranice [Prikaz]
Povezani članci [Prikaz]

Izračunajte moje dnevne potrebe za vitaminom B12

Ja sam :

U kojoj hrani mogu pronaći svoj dnevni unos vitamina B12?

Hrana koja sadrži vitamin B12 Koncentracija vitamina B12 (u mg/100 g) Količina hrane za pokrivanje mojih dnevnih potreba (u g)
Matična mliječ 0.15 ?
Janjeći bubreg, kuhan 0.0789 ?
Periwinkle, kuhana 0.0607 ?
Janjeća jetra, kuhana 0.06 ?
Teleća jetra, kuhana 0.0526 ?
Pileća jetrica, kuhana 0.0505 ?
Školjke, kuhane 0.0395 ?
Nori, sušeni 0.0388 ?
Hobotnica, kuhana 0.036 ?
Ao-nori, sušeni 0.0306 ?

Svojstva vitamina B12

Vitamin B12 je proučavan i prepoznat zbog sljedećih glavnih svojstava:

  • Regulator ekspresije gena : Vitamin B12 će aktivirati vitamin B9 (folnu kiselinu) kako bi mogao djelovati na sintezu DNA. Vitamin B12 je stoga bitan koenzim u ekspresiji DNK.

  • Sudjeluje u razvoju živčanog sustava : Vitamin B12 uključen je u sintezu i popravak mijelinskih ovojnica. Mijelinske ovojnice su membrane koje okružuju živčana vlakna (točnije aksone).

  • Antianemijski : Vitamin B12 je bitan vitamin za stvaranje crvenih krvnih stanica. Doista, uključen je u sazrijevanje crvenih krvnih stanica, završnu fazu hematopoeze (sve faze koje vode do sinteze crvenih krvnih stanica).

  • Doprinos energetskom metabolizmu : Vitamin B12 uključen je u pretvorbu sukcinil-CoA. Potonji je metabolički igrač koji sudjeluje u sintezi glukoze, masnih kiselina i katabolizmu određenih aminokiselina (izoleucin, valin, treonin i metionin).

  • Protuupalni : Vitamin B12 uključen je u ciklus homocisteina. Promiče transformaciju potonjeg u metionin. Homocistein je aminokiselina s proupalnim kapacitetom, koji metionin, druga aminokiselina, ne posjeduje. U konačnici, vitamin B12 pomaže neutralizirati homocistein.



“Vitamin B12” koji se nalazi u nekim biljkama (gavez, alge itd.) zapravo je analogna i neaktivna tvar vitamina B12. Bez vitaminske aktivnosti kod ljudi. Hrana biljnog podrijetla ne može tvrditi da zadovoljava potrebe vitamina B12.

Vitamin B12, zašto je važan?

U slučaju umjerenog nedostatka

Nedostatak vitamina B12 može se manifestirati u sljedećim problemima. U ovom slučaju potreban je dovoljan unos ili čak suplementacija.

  • Teški umor
  • Gubitak težine
U slučaju dokazanog nedostatka

Dokazani nedostatak vitamina B12 uključen je u sljedeće situacije. Potreban je savjet zdravstvenog radnika.

  • Mučnina
  • Grčevi
  • Depresija
  • Poremećaji raspoloženja
  • Probavni poremećaji
  • Problemi s pamćenjem
  • Glositis
  • Poremećaji cirkulacije
  • Megaloblastična anemija
  • Intramedularna hemoliza
  • Leukopenija
  • Pancitopenija
  • Parestezija
  • Zastoj u rastu
  • Mijelodisplastični sindrom
  • Trombocitopenija
  • Ginekološki poremećaji
  • Neurološki poremećaji
  • Psihički problemi
  • Fetalna malformacija
U slučaju ekscesa

Optimalan unos vitamina B12 pomaže u prevenciji sljedećih situacija:

Blagotvoran u prevenciji

Vitamin B12 nije toksičan, čak ni u velikim dozama. U slučaju viška, tijelo ga se jednostavno riješi eliminirajući ga urinom i stolicom.

  • Kardiovaskularna patologija
  • Alzheimerova bolest
  • Tromboembolijska patologija

Mudro birajte hranu

  • Neprozirno pakiranje: vitamin B12 je osjetljiv na svjetlost. Radije hrana s neprozirnim pakiranjem pri kupnji, za očuvanje vitamina.

Čuvanje i skladištenje hrane

  • À daleko od izravne svjetlosti: vitamin B12 je fotosenzitivan vitamin. Čuvanje hrane dalje od svjetla pomaže u održavanju vitamina.

Vitamin B12 i interakcije

Negativni efekti

  • IPP lijekovi: mehanizam apsorpcije vitamina B12 je složen. Zapravo, nalazi se isključivo u obliku vezanom za proteine ​​u hrani. Stoga mu je potrebna želučana kiselost (i pepsin, proteinski enzim) da se oslobodi iz ovog proteina i veže za intrinzični faktor, "agens" koji štiti vitamin B12 dok se ne apsorbira u tijelo ileum (crijevno područje). U konačnici, želučana kiselina potiče njezinu apsorpciju. Antacidi (IPP) će utjecati na apsorpciju vitamina B12.

  • Metformin: metformin, hipoglikemijsko liječenje, smanjuje razinu vitamina B12 u plazmi.

  • Alkohol: kronična konzumacija alkohola smanjuje apsorpciju vitamina B12.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.4 ( 44 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: Bioforma. (2007). Udžbenik medicinske biologije - VITAMINI (br. 38). https://sjbm.fr/images/cahiers/2007-Bioforma-38-Les%20Vitamines.pdf

Objavljivanje: ANSES. (2016., prosinac). Ažuriranje PNNS mjerila: razvoj prehrambenih referenci. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf

Objavljivanje: Le Guenno, G. i Quilliot, D. (2014). Što učiniti kada se suočite s nedostatkom vitamina B12. SFNEP. https://www.sfncm.org/images/stories/Unequestion/1Q1F-Fiche_VitB12_08_09.pdf

Objavljivanje: Loup-Leuciuc, A., Loup, P.-J., Lombardi, T. i Samson, J. (2011.). Nedostatak vitamina B12 (1. dio): ažuriranje. https://doi.org/10.1051/mbcb/2011127

Objavljivanje: Prehrana, CDE (2011). Tečaj. UMVF. http://campus.cerimes.fr/nutrition/enseignement/nutrition_10/site/html/6.html

Objavljivanje: Rev Med Švicarska. (2012). Nedostaci vitamina B12 i željeza: od dijagnoze do praćenja (br. 8). https://www.revmed.ch/RMS/2012/RMS-346/Carences-en-vitamine-B12-et-fer-du-diagnostic-au-suivi

Objavljivanje: Preynat, A. (2009). INTERAKCIJE FOLNA KISELINA-VITAMIN B12- METIONIN: EFEKTI NA METABOLIZAM U JETRI I PRODUKTIVNOST MLIJEČNIH KRAVA. https://corpus.ulaval.ca/jspui/bitstream/20.500.11794/20717/1/26047.pdf

Objavljivanje: Samaras, D., Genton-Graf, L., Pichard, C., Samaras, N. i Lang, P.-O. (2012). Status vitamina i elemenata u tragovima: utjecaj lijekova (br. 8). https://www.revmed.ch/RMS/2012/RMS-344/Statut-en-vitamines-et-en-oligo-elements-impact-des-medicaments

Posao: Auvinet, EA, Hirschauer, CH i Meunier, ALM (nd). Hrana, prehrana i dijete (francusko izdanje). STUDYRAMA.

Posao: Oullion-Simon, M. (2019). Osnovni vodič za prehranu. Parresia.

Posao: Ferreira, A. (2013). Biologija ljudske prehrane (1. svezak) (Dietetika i prehrana: biologija - biokemija - mikrobiologija - ispravljene vježbe MCQ) (Francusko izdanje). STUDYRAMA.

Web stranica: ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux

Web stranica: ANSES. (nd). Ciqual. Ciqual tablica nutritivnog sastava namirnica. https://ciqual.anses.fr/

Web stranica: Sveučilišna bolnica Liège. (nd). Vitamin B12. Web stranica Sveučilišne bolnice. https://www.chu.ulg.ac.be/jcms/c_351680/fr/vitamine-b12

Web stranica: Praktičan veganski. (2021., 18. veljače). Vitamin B12, nutritivni list. https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/la-vitamine-b12/

Web stranica: MSD priručnici. (nd-b). Nedostatak vitamina B12. Profesionalno izdanje MSD priručnika. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/carence-d%C3%A9pendance-et-toxicit%C3%A9-des-vitamines/deficiency-en-vitamine-b12?query=Deficiency% 20in%20vitamina%C2%A0B12