Pecan stablo je velika voćka iz obitelji Juglandaceae. Početkom jeseni volimo ubrati njegov plod da bismo konzumirali badem: pekan orah. Amblem slastica za Dan zahvalnosti, ovaj orašasti plodovi bogati su okusom, ali i nutrijentima. Pekan orasi imaju visoku nutritivnu gustoću zahvaljujući lipidima (više od 70% njihovog sastava). Ovi lipidi su uglavnom nezasićeni, uglavnom omega-9 (oleinska kiselina) i omega-6 (linolna kiselina). Odnosno, ove dvije vrste masnih kiselina štite od kardiovaskularnih bolesti i smanjuju koncentraciju kolesterola u krvi. Što se tiče mikronutrijenata, pekan orasi su izuzetno bogati bakrom i manganom. Dva antioksidativna elementa u tragovima, dovoljna za povećanje kardiovaskularnih dobrobiti, zaštitu stanica i odgađanje starenja kože. Željezo, cink, bakar, magnezij, pa čak i vitamin B1 pojačavaju sve, što daje mnoge druge dobrobiti pekan orahu: imunomodulaciju, jačanje kose, remineralizaciju itd. Latinski naziv: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Botanička obitelj: Juglandaceae. Korišteni dio: Badem.

Sažetak stranice [Prikaz]

Preporučena potrošnja

Zbog energetske gustoće pekan oraha i visokog udjela višestruko nezasićenih masnih kiselina definirane su preporuke za dnevnu konzumaciju. Kao klasični tretman ili za užitak, porcija pekan oraha procjenjuje se na 15 g dnevno, što je šest do sedam oraha dnevno.

U kojem obliku?

Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:

  • Cijeli
  • U dijelovima
U koje doba dana?

Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:

  • Doručak
  • Ručak
  • U slučaju
  • Večera
Koje metode upotrebe?

Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:

  • Desert
  • Jogurt, mliječni proizvodi
  • Pomiješan s drugim suhim voćem
Mjere opreza pri uporabi

  • Alergen: orašasti plodovi

Dobrobiti zdrave prehrane

15 g pekan oraha sadrži značajan udio Prehrambene reference za stanovništvo (RNP) od sljedećih hranjivih tvari: Bakar i Mangan. Također sadrže, u manjoj mjeri, proteine, vlakna, Kalij, od Željezo, od Fosfor, od Cinkov i još Vitamin B1.

Kao takav, pecans može nadopuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.

Metabolizam

Pecans ima nizak glikemijski indeks, što mu daje vlakna, lipidi i nizak udio šećera. Ovaj glikemijski indeks ograničava jake varijacije u razini šećera u krvi nakon obroka. Pekan orasi također djeluju na dislipidemiju: vlakna, omega-6, omega-9 i antioksidansi smanjuju kolesterol i sprječavaju kardiovaskularne komplikacije.

Živčani sustav, dobrobit

Nervnog, psihološkog podrijetla ili nedostatka unosa hrane, umor je multifaktorski simptom. Pekan orasi djeluju na različite uzroke umora. Oni doprinose funkcioniranju živčanog sustava putem kalija i magnezija. Oni omogućuju napredovanje živčane poruke. S psihološkog aspekta: magnezij u kombinaciji s vitaminom B1 doprinosi ravnoteži psihičkih funkcija.

Pekan orasi daju energiju putem lipida. Također nalazimo mikronutrijente energetskog metabolizma. Podržavaju proizvodnju energije u tijelu: cink, vitamin B1, fosfor, željezo, magnezij, mangan, bakar. Tim više što magnezij i željezo čine odličan koktel protiv umora. Intelektualnim sposobnostima također će dobro doći željezo, ovaj put povezano s cinkom: doprinose normalnim kognitivnim funkcijama.

Probavni sustav

Zatvor je uglavnom uzrokovan prehranom siromašnom vlaknima. Pecans je bogat netopivim vlaknima. Stoga ubrzavaju probavni tranzit ograničavajući zatvor i rizik od ponovnog pojavljivanja (pogledajte naš vodič zatvor i dijeta).

Imunološki sustav

Bakar podržava naš imunološki sustav svojom imunomodulatornom moći. Pekan orasi su vrlo bogati bakrom. Također u željezu i cinku, koji u slučaju nedostatka smanjuje otpornost na infekcije.

Kao dio raznolike i uravnotežene prehrane, ove hranjive tvari orahu pekanu daju prednosti za imunitet.

Njega tijela, lica i kose

Pekan orasi smanjuju i usporavaju pojavu tragova starosti na koži. Intervencija pekan oraha na stvaranje vezivnog tkiva, povezana s antioksidativnim svojstvima koja posjeduju, vraća volumen koži i ublažava mrlje na koži. Pogotovo jer su ti orašasti plodovi nevjerojatno bogati bakrom: bakar potiče proizvodnju melanina. Ovaj pigment štiti i vraća boju koži i kosi.

Obratite pažnju i na prisutnost cinka u pekan orasima. Cink ima globalno djelovanje: doprinosi održavanju kose, noktiju i kože.

Krvožilni sustav

Anemija uzrokovana nedostatkom željeza posljedica je nedostatka željeza u tijelu (pogledajte naš vodič anemija uzrokovana nedostatkom željeza i prehrana). Taj deficit može nastati zbog prehrane siromašne željezom, nedovoljne apsorpcije, povećanih potreba za željezom itd. Pekan orasi su izvor željeza, pa doprinose vašem dnevnom unosu željeza. Osim toga, vrlo su bogate bakrom. Potonji sudjeluje u transportu željeza u tijelu, što pomaže u bioraspoloživosti željeza.

Kao dio zdravog načina života, hranjive tvari u pekan orahu pomažu u sprječavanju anemije.

Koštani sustav

Pekan orasi su bogato mineralizirani. Minerali koje daju: magnezij, mangan, fosfor i cink, pohranjuju se u kostima. Ovo skladištenje doprinosi čvrstoći kostiju. Dajući ove minerale, pekan orasi pridonose jačanju kostiju, pa ih treba uključiti u uravnoteženu prehranu.

Nutritivna svojstva

Glavna svojstva

  • Doprinos energetskom metabolizmu (lipid, bakar, magnezij, mangan, željezo, fosfor, cink, vitamin B1): Pekan orahe karakterizira visok sadržaj lipida. Lipidi su makronutrijenti s najvećom energetskom gustoćom (1 g unesene masti daje tijelu 9 kcal). Uz lipide, pekan orasi sadrže brojne mikronutrijente koji sudjeluju u proizvodnji energije. Na primjer, cink doprinosi metabolizmu masnih kiselina i makronutrijenata. Vitamin B1, željezo, fosfor, bakar, magnezij i mangan općenito sudjeluju u energetskom metabolizmu.

  • Antioksidans (bakar, mangan, cink): Pekan orasi imaju ORAC rezultat od 17940 µmol TE/100 g i FRAP indeks od 8,5 mmol/100 g. Ova dva rezultata zajedno znače visok do vrlo visok antioksidativni kapacitet. Ova antioksidativna sposobnost dolazi od tri elementa u tragovima: bakra, mangana i cinka. Sva tri aktiviraju antioksidativne metaloproteinaze (superoksid dismutazu i glutation peroksidazu).

  • Kardiovaskularni zaštitnik (vlakna, oleinska kiselina, linoleinska kiselina): Vlakna i omega-6 (linoleinska kiselina) smanjuju razinu kolesterola (osobito LDL kolesterola, nazvanog loš kolesterol). Osim toga, oleinska kiselina štiti vaskularne stijenke od aterosklerotskih plakova. Što se tiče srca, pekan orasi osiguravaju vitamin B1 i kalij. Oba moduliraju srčanu kontrakciju. Nadalje, prirodno imaju nizak udio natrija. Smanjenje unosa natrija pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka. Dugoročno povećanje krvnog tlaka umara srce.

Sekundarna svojstva

  • Sredstvo za jačanje kose (cink, bakar): pekan orasi moduliraju pigmentaciju kose zahvaljujući bakru. Bakar potiče proizvodnju melanina: tamnog pigmenta odgovornog za boju kose. Također, jačaju kosu osiguravajući cink.

  • Štitnik za kožu (bakar, mangan): Pekan orasi su uključeni u zaštitu od ultraljubičastih zraka. Koncentrirani su u bakru, koji potiče sintezu melanina. Svakako, melanin modulira boju kože, ali također djeluje i kao zaštitni ekran od sunčevih zraka. Osim toga, bakar povezan s manganom doprinosi stvaranju vezivnog tkiva. Vezivna tkiva podupiru kožu.

  • Antianemično (željezo, bakar): Pekan orasi sprječavaju nedostatak željeza, odgovornog za anemiju i disfunkciju crvenih krvnih stanica. Osim toga, vrlo su bogate bakrom. Bakar sudjeluje u transportu željeza.

  • Nervozno uspostavljanje ravnoteže (bakar, magnezij, kalij, vitamin B1): Pekan orasi doprinose funkcioniranju živčanog sustava. Magnezij i kalij sudjeluju u prijenosu živčanih impulsa. Bakar sudjeluje u sintezi određenih kemijskih glasnika u mozgu. Konačno, vitamin B1 neophodan je za funkcioniranje živčanog sustava.

  • Remineralizirajuće (magnezij, mangan, fosfor, cink): Pekan orasi su bogato mineralizirani. Ovaj unos minerala doprinosi održavanju normalnih kostiju. Osim toga, bore se protiv nedostatka mangana koji potiče poremećaje kostiju.

  • Imunomodulatorno (bakar, željezo, cink): Pekan orasi poboljšavaju otpornost na infekcije zahvaljujući željezu i bakru. Osim toga, bore se protiv nedostatka cinka. Ovaj nedostatak negativno utječe na imunitet.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivni elementi na 100g za 15g % RDA* na 100 g % RDA* za 15 g
Energija (kcal) 737 111 37 6
Energija (Kj) 3085 463 37 6
Lipidi (g) 72.6 10.89 104 16
Zasićene masne kiseline (g) 6.6 0.99 33 5
Mononezasićene masne kiseline (g) 40.6 6.09
Polinezasićene masne kiseline (g) 23.1 3.4
Ugljikohidrati (g) 5.43 0.8 2 0
Uključujući šećere (g) 3.64 0.5 4 1
Uključujući škrob (g) 0.46 0.06
Dijetalna vlakna (g) 8.33 1.24
Proteini (g) 11.3 1.69 23 3
Sol (g) 0 0 0 0
Vitamin A (µg) 29 4.35 4 1
Vitamin B1 (mg) 0.59 0.08 54 8
Vitamin B2 (mg) 0.12 0.01 9 1
Vitamin B3 (mg) 1.17 0.17 7 1
Vitamin B5 (mg) 0.82 0.12 14 2
Vitamin B6 (mg) 0.2 0.03 14 2
Vitamin B9 (µg) 19.8 2.97 10 1
Vitamin B12 (µg) 0 0 0 0
Vitamin C (mg) 0.97 0.14 1 0
Vitamin E (mg) 1.4 0.21 12 2
Vitamin K (µg) 3.5 0.52 5 1
Kalcij (mg) 69.8 10.47 9 1
Bakar (mg) 1.2 0.18 120 18
Željezo (mg) 2.57 0.38 18 3
Jod (µg) 2 0.3 1 0
Magnezij (mg) 123 18.45 33 5
Mangan (mg) 4.27 0.64 214 32
Fosfor (mg) 277 41.55 40 6
Kalij (mg) 409 61.35 20 3
Selen (µg) 5.2 0.78 9 1
Cink (mg) 4.61 0.69 46 7

*preporučena dnevna količina

Saznajte više o biljci: Pecan Tree

Drvo Pecan (ili Stablo Pecan) veliko je drvo koje pripada obitelji Juglandaceae. Podrijetlom iz Srednje i Sjeverne Amerike, ovo drvo brzo raste: brzo doseže 30 m visine. Pekan drvo cijeni sunce, bogata, svježa i kisela tla. Ima velike zelene listove duge 50 cm.

Početkom ljeta ovo jednodomno drvo otkriva muške i ženske cvjetove. Muški cvjetovi su žućkasti, viseći kotačići, dugi petnaestak centimetara. Ženske cvjetove je teže razlikovati: čine male zelene klasove. Stablo Pecan je voćka: nakon oplodnje ženski cvjetovi formiraju plod. Plod od 5 cm sastoji se od debele zelene koštunice (ljuske) u kojoj se nalazi badem koji konzumiramo: Pekan orah. Stablo oraha se također naziva i "orah oraha". Lako se održava i ne zahtijeva dobru zaštitu od hladnoće.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.8 ( 141 glasova)

Bibliografija

Posao: Pouyat-Leclère, J. (2013). Vodič za hranu s antioksidansima. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Web stranica: Ugolini, S. (2021). Kolesterol: pekan orah, čudesna hrana za njegovo smanjenje? Medisite. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html

Web stranica: Drvo pekana (Carya illinoinensis), stablo pekana. (nd). Svijet. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html

Web stranica: Carya illinoinensis, drvo oraha oraha, drvo oraha oraha. (nd). Gerbeaud. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html