Berberis, žutika ili Vinettier, je trnovito drvo iz porodice Berberidaceae. Vrlo je česta u Iranu, zemlji koja je cijeni zbog svojih bobica i ljekovitih svojstava. Doista, berberid, spoj koji se u velikim količinama nalazi u korijenu, ima mnogo moći. Berberis bobice; žutika ih nema, ali to ne znači da ostaju bez interesa. Žutika je prekrasna mala crvena bobica pikantnog okusa koja se izvrsno slaže u slanim i slatkim receptima. Nutritivno gledano, sadrže mnogo fitonutrijenata i vlakana. Tako reguliraju crijevni tranzit, ograničavaju apsorpciju kolesterola ili se bore protiv oksidativnog stresa. Latinski naziv: Barberis vulgaris L. Botanička porodica: Berberidaceae. Korišteni dio: voće.

Sažetak stranice [Prikaz]

Preporučena potrošnja

Suha žutika je sušeno voće. Dakle, sadrži više šećera od svježe žutike, definirane su preporuke za dnevnu konzumaciju. Kao klasični tretman ili za zadovoljstvo, 20 à 30 g suhih žutika dnevno, tj. 3 do 4 šake.

U kojem obliku?

Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:

  • Cijeli
U koje doba dana?

Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:

  • Doručak
  • U slučaju
Koje metode upotrebe?

Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:

  • Salata
  • Desert
  • Jogurt, mliječni proizvodi
  • Ravan
  • Sama
  • Pomiješan s drugim suhim voćem
  • Infuzija
  • Muesli

Dobrobiti zdrave prehrane

25 g suhih žutika sadrži značajan udio Prehrambene reference za stanovništvo (RNP) od Željezo i Vlakna.

Kao takav, osušene žutike mogu upotpuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.

Metabolizam

Žutika je prijenosnik antocijana i flavonoida. Ovi spojevi su antioksidansi. Zbog odsustva masti i prisutnosti vlakana, ova antioksidativna moć je još učinkovitija u prevenciji kardiovaskularnih patologija. Zapravo, vlakna smanjuju apsorpciju kolesterola, a antioksidansi ograničavaju stvaranje i pogoršanje aterosklerotičnih plakova.

Probavni sustav

Žutika sadrži pektin, topiva vlakna. Pektin je koristan u slučajevima probavnih poremećaja, kao što su proljev ili zatvor (pogledajte naše vodiče zatvor i dijeta i proljev i dijeta). Naime, pektin u dodiru s vodom stvara gel koji regulira aktivnost crijevnog tranzita.

Živčani sustav, dobrobit

Bogata željezom, sušena žutika pridonosi kognitivnim funkcijama i smanjuje umor. Ukratko, idealan je tijekom intenzivnijih razdoblja: ispiti, sportski događaji itd.

Imunološki sustav

Nedostatak željeza utječe na funkcioniranje imunološkog sustava. Žutika je bogata željezom, podržava imunološki sustav. Željezo jača imunološke prednosti raznolike i uravnotežene prehrane.

Krvožilni sustav

Zahvaljujući bogatstvu željeza, sušena žutika savršen je dodatak liječenju anemije uzrokovane nedostatkom željeza (pogledajte naš vodič anemija uzrokovana nedostatkom željeza i prehrana).

Nutritivna svojstva

Glavna svojstva

  • Sredstvo protiv groznice : znanstvena istraživanja pokazuju smanjenje groznice nakon konzumiranja bobica žutike.

  • Antioksidans (fitonutrijent): postoje približno 22 alkaloidna spoja pronađena u bobicama žutike: fenolni spojevi (uključujući antocijane i karotenoide), tanin, flavonoid, antocijanin itd. Ovi spojevi su antioksidansi, odnosno neutraliziraju slobodne radikale.

  • Intestinalni regulator (pektin): sušena žutika je bobica bogata topivim vlaknima (pektinom). Topiva vlakna u dodiru s vodom stvaraju gel koji nastoji uravnotežiti probavni tranzit. Budite oprezni, u prekomjernim količinama djeluju laksativno.

  • Hipokolesterolemičan (vlakna): žutika smanjuje apsorpciju kolesterola iz hrane zahvaljujući visokom udjelu vlakana.

Sekundarna svojstva

  • Antianemično (željezo): žutika je izuzetno bogata željezom. Željezo je hematopoetski element u tragovima: uključeno je u stvaranje crvenih krvnih stanica.

  • Protiv umora (željezo): nedostatak željeza dovodi do neobičnog umora. Žutika nadoknađuje nedostatak željeza.

  • Mentalni tonik (željezo): žutika potiče intelektualne funkcije i doprinosi unosu željeza.

  • Imunomodulatorno (željezo): nedostatak željeza smanjuje otpornost na infekcije. Zbog bogatstva željezom žutika osigurava pravilan rad imunološkog sustava.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivni elementi na 100g za 25g % RDA* na 100 g % RDA* za 25 g
Energija (kcal) 269 67 14 3
Energija (Kj) 1135 284 14 3
Lipidi (g) 0.7 0.1 1 0
Zasićene masne kiseline (g) 0.4 0 2 1
Ugljikohidrati (g) 53.9 13.4 21 5
Uključujući šećere (g) 48.9 12.2 54 14
Dijetalna vlakna (g) 14.6 3.65
Proteini (g) 4.5 1.12 9 2
Sol (g) 0.07 0 1 0
Željezo (mg) 26 6.5 186 46

*preporučena dnevna količina

Saznajte više o biljci: Berberis

Berberis, Vinettier ili žutika pripada obitelji Berberidaceae. To je listopadno, trnovito drvo, koje doseže 3 m visine. U proljeće je žutika prekrivena zlatnožutim cvjetovima koji će ustupiti mjesto bobicama. Ove male crvene bobice rastu u grozdovima i imaju isto ime kao matično stablo: žutike.

Rod Berberis potječe iz polutropskih područja Azije, Europe, Afrike i Amerike. Danas se žutika etablirala u Iranu, koji je glavni proizvođač i potrošač bobica žutike. U Europi je težimo iskorijeniti jer je posredni domaćin parazita pšenice: crne hrđe, gljive iz porodice Pucciniaceae. Osim ove činjenice, žutika je grm jednostavan za njegu i lijep.

Berberin

Berberin je alkaloid. Ima različite ljekovite indikacije: antidijabetik, hipolipidemik, vazodilatator, antioksidans, antimikrobik, antimikotik, antiemetik, holagog itd. Ovaj berberin odgovoran je za žuto obojenje stabljika i korijena žutike. Ima ga u korijenu, rizomima, stabljici i kori biljke, ali nema ga u bobicama žutike. Bobice žutike stoga ne mogu imati ta terapeutska svojstva.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.8 ( 68 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: F Shamsa, A Ahmadiani, R Khosrokhavar, Antihistaminska i antikolinergička aktivnost ploda žutike (Berberis vulgaris) u ileumu zamorca, Journal of Ethnopharmacology, svezak 64, broj 2, 1999., stranice 161-166, ISSN 0378-8741, https ://doi.org/10.1016/S0378-8741(98)00122-6.

Objavljivanje: Firouzi S, Malekahmadi M, Ghayour-Mobarhan M, Ferns G, Rahimi HR. Žutika u liječenju pretilosti i metaboličkog sindroma: mogući mehanizmi djelovanja. Diabetes Metab Syndr Obes. 2018;11:699-705 https://doi.org/10.2147/DMSO.S181572

Objavljivanje: Emamat H, Asadian S, Zahedmehr A, Ghanavati M, Nasrollahzadeh J. Učinak konzumacije žutike (Berberis vulgaris) na protokom posredovanu dilataciju i upalne biomarkere u bolesnika s hipertenzijom: randomizirano kontrolirano ispitivanje. Phytother Res. 2020. 22. prosinca. doi: 10.1002/ptr.7000. Epub prije ispisa. PMID: 33350540.

Objavljivanje: Rasool Nasiri Kalmarzi. (2019). Protuupalni i imunomodulatorni učinci žutike (Berberis vulgaris) i njenih glavnih spojeva. https://doi.org/10.1155/2019/6183965

Web stranica: eFlore. (sd-h). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=9456&onglet=description