Makadamija je tropsko voće iz obitelji Proteaceae. Njegovi plodovi: makadamija orasi, cijenjeni su zbog svog suptilnog, slatkog okusa, bliskog maslacu s kremastom teksturom. Makadamija orasi su orasi: sastoje se uglavnom od lipida. Također su energetski najbogatiji među svim orašastim plodovima. Tijelu vraćaju energiju, pomažu mu da prebrodi intenzivna i teška razdoblja. Brojna znanstvena istraživanja pokazala su njihov interes za hranu. Osobito protiv kardiovaskularnih patologija: smanjuju razinu kolesterola, ograničavaju stvaranje aterosklerotičnih plakova, snižavaju markere oksidativnog stresa itd. Ova kardio-vaskularna zaštita objašnjava se lipidnim profilom i njihovim bogatstvom vlaknima. Lipidi i vlakna također utječu na glikemijski indeks makadamija oraha: oni imaju nizak glikemijski indeks. Tako pomažu tijelu da uskladi razinu šećera u krvi nakon obroka i potiču osjećaj sitosti. Latinski naziv: Macadamia integrifolia Maiden & Betche. Botanička obitelj: Poteaceae. Korišteni dio: Badem.

Ovaj je članak ažuriran dana 11/09/2023
Sažetak stranice [Prikaz]

Preporučena potrošnja

Zbog energetske gustoće makadamije i visokog udjela višestruko nezasićenih masnih kiselina definirane su preporuke za dnevnu konzumaciju. Kao klasični tretman ili za užitak, porcija makadamija oraha procjenjuje se na 15 g dnevno, što je šest do sedam oraha dnevno.

U kojem obliku?

Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:

  • Cijeli
  • Pečeno na žaru, prepečeno
  • U dijelovima
U koje doba dana?

Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:

  • Doručak
  • Ručak
  • U slučaju
  • Večera
Koje metode upotrebe?

Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:

  • Desert
  • Jogurt, mliječni proizvodi
  • Aperitiv
  • Ravan
  • Sama
  • Pomiješan s drugim suhim voćem
  • Muesli
Mjere opreza pri uporabi

  • Alergen: orašasti plodovi

Dobrobiti zdrave prehrane

15 g makadamija oraha sadrži značajan udio Prehrambene reference za stanovništvo (RNP) od sljedećih hranjivih tvari: Mangan, Bakar i Vitamin B1. Također sadrže, u manjoj mjeri, proteine, vlakna, Kalij, od Željezo, od Fosfor, od Magnezij, i još Vitamin B6.

Kao takav, makadamija orasi mogu upotpuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.

Metabolizam

Prema Diabetes Federation, dijabetes se definira kao poremećaj asimilacije, korištenja i skladištenja šećera. Makadamija orasi poboljšavaju kontrolu šećera i sprječavaju vaskularne komplikacije dijabetesa. Zahvaljujući niskim glikemijskim indeksima (prisutnost vlakana i lipida) moduliraju apsorpciju šećera. Za vaskularne komplikacije, njihova antioksidativna svojstva sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova. Makadamija orasi također moduliraju razinu kolesterola: studija pokazuje da prehrana temeljena na makadamiji ima blagotvoran učinak na razinu kolesterola i LDL-kolesterola (lošeg kolesterola).

Probavni sustav

U većini slučajeva zatvor je uzrokovan prehranom siromašnom vlaknima (pogledajte naš vodič zatvor i dijeta). Makadamija orasi su bogati vlaknima: potiču probavni tranzit.

Srčani sustav

Makadamija orasi sprječavaju srčane probleme. Prirodno imaju nizak udio natrija i visok udio kalija, što pomaže u održavanju krvnog tlaka. To je zato što povećanje krvnog tlaka zahtijeva od srca snažnije pumpanje krvi. Dugoročno, ovaj dodatni napor umara srce. Osim toga, ovi orašasti plodovi su bogati tiaminom (vitamin B1). Nedostatak vitamina B1 dovodi do pojave beri-beri, patologije koja može dovesti do poremećaja rada srca.

Živčani sustav, dobrobit

Makadamija jača vitalnost organizma. Imaju lipidnu energiju: čak i mala količina dovoljna je za opskrbu energijom. Također nalazimo čitav niz mikronutrijenata koji doprinose stvaranju energije: bakar, željezo, magnezij, fosfor, vitamine B1, B3 i B6. Među tim mikronutrijentima četiri su posebno zanimljiva: željezo, magnezij te vitamini B3 i B6. Dapače, smanjuju osjećaj umora, što povećava porast energije, a željezo doprinosi kognitivnim funkcijama, što povećava interes za ove orašaste plodove tijekom razdoblja visoke intelektualne aktivnosti.

S psihološke strane, makadamija nije izostavljena, depresija se može povezati s poremećajima metabolizma neurotransmitera. Ipak, putem ovih mikronutrijenata, odnosno magnezija, bakra i vitamina B1, B3 i B6, makadamija potiče sintezu i aktivaciju određenih neurotransmitera, što pomaže u regulaciji raspoloženja.

Njega tijela, lica i kose

S godinama se proizvodnja melanina smanjuje. Ovaj tamni pigment daje kosi pigmentaciju i štiti kožu od oštećenja od sunca. Ovaj pad u proizvodnji objašnjava pojavu bijele kose i tamniji ten. Makadamija orasi stimuliraju proizvodnju melanina osiguravajući bakar: bakar sudjeluje u sintezi melanina.

Fine bore također će imati koristi od mikronutrijenata makadamija oraha. Doista, bakar povezan s manganom doprinosi stvaranju vezivnog tkiva. Ova tkanina podupire kožu: koža će djelovati gipkije i čvršće.

Imunološki sustav

Makadamija sudjeluje u sintezi histamina (medijatora upalnih reakcija) zahvaljujući vitaminu B6; i imunološke stanice zahvaljujući bakru. Osim toga, unosom željeza povećavaju otpornost na infekcije.

Koštani sustav

Makadamija orasi doprinose snazi ​​kostura. Doista, mangan, magnezij i fosfor su pohranjeni u kostima. Iako je njihova važnost manja od kalcija: sudjeluju u održavanju kostiju. Osiguravajući ove minerale, makadamija orasi doprinose čvrstoći kostiju, pa ih treba uključiti u uravnoteženu prehranu.

Krvožilni sustav

Makadamija ima preventivni učinak na anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza (pogledajte naš vodič anemija uzrokovana nedostatkom željeza i prehrana). Oni su vektori željeza i vitamina B6. Oba doprinose stvaranju crvenih krvnih stanica. Osim toga, uz njih nalazimo i bakar. Bakar sudjeluje u transportu željeza u tijelu, čime se poboljšava bioraspoloživost željeza.

Nutritivna svojstva

Glavna svojstva

  • Kardiovaskularni zaštitnik (oleinska kiselina, vlakna, vitamin B1, kalij): Makadamija orasi su bogati mononezasićenim masnim kiselinama (oleinska kiselina). Potonji štiti kardiovaskularni sustav. Osim toga, makadamija je bogata vlaknima, stoga smanjuje razinu kolesterola i štiti od poremećaja lipida. Što se tiče srca, ovi orašasti plodovi su bogati vitaminom B1, vitaminom za rad srca. Ne zaboravljajući ni krvni tlak: prirodni izvor kalija i nizak udio natrija doprinose prevenciji hipertenzije.

  • Antioksidans (bakar, mangan): brojne znanstvene studije pokazuju da konzumacija makadamije povoljno modificira biomarkere oksidativnog stresa.

  • Doprinos energetskom metabolizmu (lipid, bakar, željezo, magnezij, mangan, fosfor, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B3): Makadamija je energetski najbogatiji orašasti plod. To se objašnjava njihovom visokom razinom lipida. Lipidi daju najviše kalorija po 1 g konzumiranog: 9 kcal. Osim toga, tu su i mikronutrijenti koji doprinose energetskom metabolizmu, kao što su: vitamin B6, vitamin B1, fosfor, mangan, bakar, željezo, magnezij i vitamin B3.

  • Laksativ (vlakna): netopiva vlakna makadamije stimuliraju probavni tranzit. U dodiru s vodom ova vrsta vlakana ima posebnost da se ponaša kao spužva: upija vodu. Ova pojava, unutar lumena crijeva, povećava masu stolice, što ubrzava njihovu evakuaciju.

  • Kontrola šećera u krvi (lipidi, vlakna, malo šećera): Makadamija orasi imaju nizak glikemijski indeks. Ovaj indeks dolazi od visokih koncentracija lipida, vlakana i gotovog nedostatka jednostavnih šećera. Tako orasi makadamije smanjuju glikemijsko opterećenje obroka. To znači da se ugljikohidrati sporije apsorbiraju, što pomaže tijelu u kontroli unosa šećera.

  • Regulator apetita (lipidi, vlakna, nizak udio šećera): ove hranjive tvari daju makadamija orahu nizak glikemijski indeks. Stoga potiču sitost. Nizak glikemijski indeks usklađuje postprandijalnu razinu šećera u krvi. Stabilne razine šećera u krvi izvor su sitosti.

Sekundarna svojstva

  • Štitnik za kožu (bakar, vitamin B3): Macadamia orasi štite kožu zahvaljujući dva hranjiva. Prvo, bakar stimulira sintezu melanina. Melanin štiti genetski aparat stanica kože od sunčevih zraka. Zatim s vitaminom B3 (niacinamid). Potonji se često preporuča u slučajevima dermatoloških poremećaja, jer održava hidrataciju kože i sluznice.

  • Tonik za kosu (bakar): bogati bakrom, makadamija orasi pojačavaju boju kose. Bakar sudjeluje u sintezi melanina, tamnog pigmenta odgovornog za boju kose.

  • Učvršćivanje (bakar, mangan): Macadamia orasi smanjuju pojavu staračkih tragova na koži. Sadrže bakar i mangan koji doprinose normalnom stvaranju vezivnog tkiva. Vezivno tkivo podupire kožu, vraća joj pravilan volumen i elastičnost.

  • Emocionalno balansiranje (magnezij, bakar, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B3): Makadamija orasi usklađuju sintezu neurotransmitera. Ovo svojstvo daju određeni dostupni mikronutrijenti: bakar, magnezij, vitamini B1, B3 i B6. Oni doprinose sintezi ili metabolizmu različitih neurotransmitera. Neurotransmiteri su glasnici živčanog provođenja. Svaki neurotransmiter ima svoju "poruku" koja modulira ekscitaciju ili inhibiciju neurona.Sve to modulira emocije.

  • Remineralizirajuće (magnezij, fosfor, mangan): Makadamija orasi nude niz minerala, poput magnezija, fosfora i mangana. Svi su pohranjeni u kosturu, što doprinosi njegovom održavanju.

  • Antianemično (željezo, bakar, vitamin B6): Makadamija doprinosi eritropoezi. Ovaj mehanizam rezultira stvaranjem crvenih krvnih stanica. Zahtijeva određene hranjive tvari, poput željeza i vitamina B6. Svojim doprinosom bakra, makadamija orasi poboljšavaju bioraspoloživost željeza.

  • Imunomodulatorno (bakar, željezo, vitamin B6): makadamija sudjeluje u sintezi imunoloških stanica zahvaljujući prisutnosti bakra i vitamina B6: imunomodulatorne hranjive tvari. Također, bore se protiv nedostatka željeza. Ovaj nedostatak smanjuje otpornost na infekcije.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivni elementi na 100g za 15g % RDA* na 100 g % RDA* za 15 g
Energija (kcal) 758 114 38 6
Energija (Kj) 3172 476 386 6
Lipidi (g) 75.8 11.37 108 16
Zasićene masne kiseline (g) 11.8 1.77 59 9
Mononezasićene masne kiseline (g) 58.8 8.82
Polinezasićene masne kiseline (g) 1.48 0.22
Ugljikohidrati (g) 5.22 0.78 2 0
Uključujući šećere (g) 4.24 0.63 5 1
Uključujući škrob (g) 0.98 0.14
Dijetalna vlakna (g) 8.6 1.29
Proteini (g) 9.33 1.39 19 3
Sol (g) 0.01 0 0 0
Vitamin B1 (mg) 1.2 0.18 109 16
Vitamin B2 (mg) 0.16 0.02 11 2
Vitamin B3 (mg) 2.47 0.37 15 2
Vitamin B5 (mg) 0.76 0.11 13 2
Vitamin B6 (mg) 0.28 0.04 20 3
Vitamin B9 (µg) 11 1.65 6 1
Vitamin B12 (µg) 0 0 0 0
Vitamin C (mg) 1.2 0.18 2 0
Vitamin E (mg) 0.54 0.08 5 1
Kalcij (mg) 85 12.75 11 2
Bakar (mg) 0.76 0.11 76 11
Željezo (mg) 3.69 0.55 26 4
Jod (µg) 2 0.3 1 0
Magnezij (mg) 130 19.5 35 5
Mangan (mg) 4.13 0.61 207 31
Fosfor (mg) 188 28.2 27 4
Kalij (mg) 368 55.2 18 3
Cink (mg) 1.3 0.19 13 2

*preporučena dnevna količina

Saznajte više o biljci: Macadamia

Makadamija je veliko egzotično drvo koje pripada obitelji Proteaceae. Porijeklom je iz tropskih kišnih šuma istočne Australije, što mu je dalo drugo ime: Queensland orah. To je velika voćka, koja doseže 15 metara visine. Listovi imaju tamnozelenu boju izduženog oblika. Cvat makadamije tvori dugačak grozd od oko 200 bjelkastih cvjetova. Plodovi makadamije: orasi makadamije su zatvoreni u vrlo čvrstu i otpornu ljusku. Macadamia raste sporo i ne podnosi hladnoću. Uzgaja se u Australiji, na Havajima i u Kaliforniji zbog svojih plodova, drva i dekorativnog izgleda.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.8 ( 127 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: Tu XH, Wu BF, Xie Y, Xu SL, Wu ZY, Lv X, Wei F, Du LQ, Chen H. Sveobuhvatna studija sirovih i prženih oraha makadamije: profil lipida, fizikalno-kemijska, nutritivna i senzorska svojstva. Food Sci Nutr. 2021. 27. siječnja; 9 (3): 1688-1697. doi:10.1002/fsn3.2143. PMID: 33747479; PMCID: PMC7958573.

Objavljivanje: Garg ML, Blake RJ, Wills RB, Clayton EH. Konzumacija oraha makadamije povoljno modulira čimbenike rizika za koronarnu arterijsku bolest kod osoba s hiperkolesterolemijom. Lipidi. 2007 lipanj;42(6):583-7. doi:10.1007/s11745-007-3042-8. Epub 2007, 17. travnja. PMID: 17437143.

Objavljivanje: Hong MY, Groven S, Marx A, Rasmussen C, Beidler J. Protuupalni, antioksidativni i hipolipidemijski učinci miješanih orašastih plodova kod štakora hranjenih aterogenom prehranom. Molekule. 2018. 29. studenog; 23 (12): 3126. doi:10.3390/molecules23123126. PMID: 30501043; PMCID: PMC6321097.

Objavljivanje: Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B. Učinci serumskih lipida dijete s visokim udjelom mononezasićenih masti temeljene na makadamijinim orasima. Arch Intern Med. 2000. 24. travnja;160(8):1154-8. doi: 10.1001/archinte.160.8.1154. PMID: 10789609.

Web stranica: Sjemenke makadamije oraha iz Queenslanda (Macadamia integrifolia). (2019). Etnobiljke. https://www.ethnoplants.com/fr/graines-plantes-tropicales-exotiques/211-macadamia-integrifolia-macadamier-graines.html

Povezani članci

VODIČ Makadamija orasi: opasnosti i mjere opreza

VODIČ Imaju li makadamija orasi puno kalorija?