Kako ograničiti nedostatak željeza pomoću Spiruline?

THE željezo je kemijski element sa simbolom Fe. Bitan je za tijelo jer sudjeluje u proizvodnji crvena krvna zrnca (sinteza hema i transport kisika), u sintezi mioglobina, proteina od mišići, i u plazma kao cirkulirajuće željezo vezano za protein (transferin, siderofilin). Njegovo skladištenje moguće je u jetri, slezeni i koštanoj srži u obliku feritina ili hemosiderina. Općenito govoreći, odrasle osobe sadrže 4 g željeza. Postoje 2 oblika: hemsko željezo (70%) nalazi se u hrani životinjskog porijekla, i željezo nehemski (30%) nalazi se u hrani biljnog porijekla. Ovo željezo je vrlo slabo bioraspoloživ nutrijent u prehrani. Ta se bioraspoloživost definira kao sposobnost nutrijenta da ga tijelo apsorbira i iskoristi. Hem željezo ima bioraspoloživost od oko 25%, dok je za nehem željezo manja od 10%. Budući da je priroda dobra, čini se da što su manje rezerve željeza u tijelu, to će se ovaj nutrijent bolje asimilirati.

Ne-hem željezo u spirulini čini se vrlo dobro asimilirano, čak i bolji od hem željeza prisutnog u životinjama, iako je prirodno suprotno. Studije su provedene na probavnom sustavu in vitro kako bi se izmjerila bioraspoloživost željeza u spirulini. Potonje je uspoređeno s govedinom, kvascem, pšeničnim brašnom i željeznim sulfatom pomiješanim s vitaminom C kao referencom. Bioraspoloživost željeza procijenjena je stvaranjem feritina (oblik skladištenja željeza) u stanicama nakon što su bile izložene digestatima (razgrađenoj hrani spremnoj za probavu) koja sadrži istu količinu željeza.

Rezultati su pokazali 27% veće stvaranje feritina iz spiruline i digestija goveđeg mesa, u usporedbi s digestima kvasca i pšeničnog brašna. Nadalje, prema studiji, asimilacija željeza iz spiruline bila bi 6,5 puta veća nego iz mesa, ovisno o broju asimiliranih molekula. Na taj način, iako željezo prisutno u spirulini nije hem, tijelo ga vrlo dobro asimilira. Prema nekim izvorima, dostupnost željeza u spirulini je oko 60%. Međutim, potrebno je provesti daljnje studije kako bi se potvrdila ova brojka. Konačno, ako je željezo u spirulini vrlo dostupno, čini se da je to zbog odsustva celulozne stijenke. Njegov je stanični sadržaj stoga pristupačniji enzimima za probavu. Međutim, postoji veliki konsenzus o ovoj temi. Na taj način, bolje je reći da je željezo u spirulini visoko asimilirano za razliku od drugih bilje ; te da je spirulinu pametno konzumirati uz namirnice bogate vitaminom C za optimizaciju apsorpcije željeza (smuthiji, voćni sokovi itd.).

Anemija je vrlo raširena patologija i definirana je abnormalni pad razine hemoglobina u krvi. Uloga hemoglobina je u prijenosu kisika krvlju, ovo smanjenje ima za posljedicu ograničavanje opskrbe organa i tkiva kisikom. Postoje 3 vrste anemije : l’anemija uzrokovana nedostatkom željeza, l’anemija nedostatka vitamina B9 ianemija nedostatka vitamina B12. Neophodno je kontaktirati zdravstvenog djelatnika kako biste saznali o kojoj se vrsti anemije radi. Ako se utvrdi anemija uzrokovana nedostatkom željeza, to znači da željezo je uključeno s dijagnozom koju treba postaviti kako bi se znalo radi li se o nedostatku unosa, lošoj asimilaciji ili prevelikim gubicima (npr. obilne mjesečnice). Doista, na apsorpciju željeza mogu utjecati određeni neprehrambeni čimbenici kao što su trudnoća gdje je vidljiv gubitak krvi (obilne menstruacije, krvarenja, operacije, veće ozljede) i nevidljiv (peptički ulkus, polipi debelog crijeva, rak debelog crijeva, rak rektuma, fibroid maternice, rak mokraćnog mjehura). Ovisno o slučaju i opsegu deficita, željezo prisutno u spirulini dugoročno bi povećalo razinu željeza u tijelu. Budući da je njezina stopa i asimilacija vrlo visoka, spirulina je a zanimljiv izvor željeza za dodavanje svojim kulinarskim pripravcima (sokovi od voća i povrća, smoothieji, salate, juhe).

Ipak, budite oprezni s liječničkim receptima u slučaju anemije zbog nedostatka željeza. Zapravo, lijekovi bi trebali biti dovoljni za kontrolu razine željeza u krvi. Međutim, neke studije su pokazale zanimljive rezultate u povećanju broja korpuskularnih hemoglobina nakon kure spiruline kod starijih osoba. Spirulina bi stoga mogla biti zanimljiva kao tretman održavanja nakon liječenja ili kao alternativa dodacima prehrani na bazi željeza za prevenciju. Spirulina bi čak mogla zamijeniti lijekove u okruženju u kojem se lijekovi loše podnose. Međutim, svaki prekid uzimanja lijeka mora biti u dogovoru s liječnikom, koji će opravdati dulje kurativno liječenje spirulinom, ali bez nuspojava. Druge, dublje studije moraju se još provesti kako bi se potvrdila ova teorija.

Spirulina ima vrlo visok sadržaj proteina i željeza, a potonji se također vrlo dobro asimiliraju. Budući da veganska prehrana isključuje sve vrste namirnica životinjskog podrijetla, a posebice meso bogato željezom i proteinima, spirulina je kvalitetna alternativa za ograničavanje eventualnih nedostataka ovih nutrijenata.

Međutim, često se čita da je spirulina bogata vitaminom B12, esencijalnim vitaminom koji tijelo ne metabolizira. To je istina. Međutim, tijelo ga ne može asimilirati. Doista, ima analoge kobalamina (vitamin B12), koji su cijanokobalamin i metilkobalamin. Na taj način se ANSES (Nacionalna zdravstvena agencija za okoliš i hranu) pozicionirao protiv spiruline kao izvora vitamina B12. Zbog toga Ciqual, tablica nutritivnog sastava namirnica koju je uspostavio ANSES, prikazuje nula unosa vitamina B12 za spirulinu.

Da zaključimo, spirulina je zanimljiv izvor bjelančevine i od željezo za vegansku hranu, ali njezin unos od vitamin B12 koji se ne može asimilirati ne dopuštaju da se izbjegnu svi nedostaci.

Spirulina je mala nutritivna bomba u obliku praha. Stoga je poželjno postupno povećavati dnevne doze kako se ne bi previše narušila ravnoteža organizma. crijevnu floru ili izazvati probavne smetnje ili mučninu.

• Kao klasični tretman ili za zadovoljstvo: 1 g Spiruline dnevno, zatim postupno povećavajte do 5 g dnevno.

• Tijekom liječenja: povećati do 6 g dnevno.

• Kao tretman za intenzivne mjesečnice: povećati do 10 g dnevno, 1 tjedan.

Preporučujemo vam:

• da ga koristite tijekom tri glavna obroka (doručak, ručak i večera) kako biste maksimalno iskoristili njihove dobrobiti.

• da ga integrirate u sljedeće pripravke kako biste optimizirali njegov unos: salata, juha, voćni sok, smoothie, piće, voda, jogurt, mliječni proizvodi, jelo.

• da ga ne konzumirate ako imate fenilketonurija, od pad, ili ako imate a alergijski teren.

• da obratite pozornost na podrijetlo spiruline koju želite kupiti, jer je potonja često kontaminirana određenim bakterijama kada se proizvodnja odvija loše.

A kisela sredina potiče apsorpciju željeza i vitamin C posebno dobro obavlja ovu ulogu. Doista, askorbinska kiselina (vitamin C) pomaže u apsorpciji željeza stvaranjem kelata s feri željezom. Osim toga, hem željezo se općenito bolje apsorbira iz mesnih proizvoda jer su kiseliji od biljaka. Dakle, vitamin C potiče apsorpciju željeza, ali točnije optimizira asimilaciju ne-hem željeza koje se nalazi u biljkama.

Preporučujemo vam:

• popratiti unos spiruline sa namirnice bogate vitaminom C poput crnog ribiza, paprike, brokule, jagode, maline pa čak i crvenog ribiza.

• kombinirati spirulinu sa prah acerole koji je vrlo bogat vitaminom C, dok ih konzumirate sa sok ili neki smoothieji, ili dodano u vaš pripremljene salate.

Istodobno uzimanje bakar omogućuje asimilaciju željeza i stoga djeluje na proizvodnju crvenih krvnih stanica i sintezu proteina. Nema veze, spirulina je jedna od namirnica najbogatijih bakrom. To je jedan od razloga zašto se željezo prisutno u spirulini tako dobro asimilira. S obzirom na visok sadržaj bakra, spirulina je samodostatna. Ipak, možda bi ga bilo pametno konzumirati s iznutricama, posebice jetricama koje su uz spirulinu najbogatije namirnice bakrom.

Kada kombinirate hranu koja sadrži hem željezo (životinje) s hranom koja sadrži ne-hem željezo kao što je spirulina, potonje se bolje asimilira u tijelu. Zapravo, životinjske bjelančevine pomažu optimizirati asimilaciju ne-hem željeza u tijelu.

Preporučujemo vam:

• popratiti vašu konzumaciju sušena spirulina s hranom bogatom hem željezom kao što su meso, riba i jaja.

• od posipajte svoja proteinska jela životinjskog podrijetla sa spirulinom za poticanje unosa željeza i optimizaciju apsorpcije.

Tanini su dio obitelji polifenola. Ti tanini, sadržani u čaju ili crnom vinu, čini se da čine pad apsorpcije željeza, a posebno čaj. Doista, inhibicijski učinak tanina proizlazi iz stvaranja netopljivih taloga željeznih tanata. Zbog toga je čaj eksperimentalno najjači dosad poznati inhibitor željeza. Budući da su tanini vrlo rasprostranjeni u biljkama, to bi moglo objasniti nisku apsorpciju željeza prisutnog u ovoj hrani.

Preporučujemo vam:

• od ne konzumirajte spirulinu istovremeno s čajem, ili druge namirnice bogate taninima kao što je na primjer crno vino. Također se preporučuje ne konzumirati više od jedne litre čaja dnevno kako bi se ograničio rizik od anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

• favorizirati čaj bez tanina ako volite čaj, jer on nema utjecaja na apsorpciju željeza.

Hrana bogata vlaknima sadrži fitati i oksalati. Ovi fitati prisutni su u ljusci cjelovitih žitarica i stvaraju netopljive komplekse sa željezom, što smanjuje njegovu apsorpciju. Što se tiče oksalata, dokazano je da oni također smanjuju apsorpciju željeza u tijelu.

Preporučujemo vas za temeljito namakanje i kuhanje hrane bogate vlaknima kao što su cjelovite žitarice ili mahunarke. To, zapravo, uvelike smanjuje učinak fitata na apsorpciju željeza.

Studija je dokazala utjecaj prehrane cinkov na apsorpciju željeza. Doista, nizak unos cinka doveo je do smanjenja crijevne apsorpcije željeza. Čini se da na taj način cink potiče njegovu apsorpciju. Međutim, tijekom te iste studije primijećeno je da je povećanje unosa cinka, nakon deficita, imalo pad broj crvena krvna zrnca i razine hemoglobina. To bi doista bilo zbog brzog debljanja. Dakle, višak cinka ograničava intestinalnu apsorpciju željeza, kroz modulaciju ekspresije transportera željeza.

Preporučujemo vam:

• od ne konzumirajte spirulinu s namirnicama bogatim cinkom kao što su kamenice, pšenične klice, pirjana govedina, goveđi bourguignon, mak ili rakovi.

• od nemojte ograničavati unos cinka, jer nedostatak ovog nutrijenta može ograničiti apsorpciju željeza iz spiruline. Na ovaj način, poželjno je imati a pravedna ravnoteža u unosu cinka.

Istraživanja su pokazala da žumanjak značajno smanjuje apsorpciju hem željeza. Čini se da je krivac žućnjak koji je glavni fosfoproteinski kompleks prisutan u žumanjku jajeta. Zapravo, sadržani fosfatni spojevi inhibiraju apsorpciju željeza stvaranjem netopljivog ferin fosfata. Ova inhibicija bi bila olakšana prisutnošću kalcij u obroku jer bi željezo bilo ko-taloženo netopljivim kalcij/fosfatnim kompleksom. Na ovaj način, sam kalcij ne ometa apsorpciju željeza, ali njegovu povezanost s fosfatom čini se da ga ograničava. Stoga preporučamo da ne konzumirate spirulinu sa žumanjcima jer se bojite ograničavanja apsorpcije željeza sadržanog u ovoj cijanobakteriji.