Alergija na pelud: koju hranu preferirati, a koju izbjegavati?

Alergija na pelud, koja se naziva i polinoza, odgovara, kao i svim alergijama, a poremećaj imunološkog sustava.

U fiziološkom stanju naš imunološki sustav otkriva strana tijela (viruse, bakterije itd.), proizvodi specijalizirane molekule (antitijela, imunološke stanice) da ih prepozna i uništi. U slučaju alergije dolazi do poremećaja imunološkog sustava, govorimo o gubitku tolerancije prema načelno bezopasnim tvarima: alergenima. U kontekstu alergije na pelud, antigen (alergeno zrno peluda) dolazi u kontakt s antitijela tipa IgE (imunoglobulini tipa E). Potonji slobodno cirkuliraju u tijelu, posebno u plućima, koži i probavnom traktu gdje su povezani s imunološkim stanicama. Pri prvom kontaktu s peludom IgE identificira alergen, nema alergijske reakcije; pri drugom kontaktu se aktiviraju. Povezane imunološke stanice (polinuklearne stanice, mastociti, itd.) zatim otpuštaju kemijske posrednike odgovorne za alergijska reakcija : histamin posebno ali također i citokine i prostaglandine na primjer.

Kako pelud ulazi u dišne ​​putove, kod alergičnih osoba to općenito dovodi do iritacije i trnci u nosu, od opetovano kihanje, a začepljenost nosa, a bistar, tekući iscjedak iz nosa (alergijski rinitis). Ponekad stanja mogu biti teža u bronhima (astma), očima (alergijski konjunktivitis) ili čak na koži (ekcem, koprivnjača).

Imajte na umu da postoji mnogo čimbenika rizika. Kao i kod svih drugih alergija, genetske predispozicije i čimbenici okoliša kao što su zagađenje, globalno zagrijavanje, proliferacija lijekova i higijenskih proizvoda te promjene u prehrani mogu pridonijeti povećanju učestalosti alergija na pelud.

Za ublažavanje alergije na pelud postoje kurativni tretmani, osobito antihistaminici, i preventivni tretmani kao što je desenzibilizacija. Potonji se sastoji u izlaganju tijela alergenu, postupno i pod kontrolom alergologa.

Naša prehrana također ima svoju ulogu budući da određene namirnice imaju prirodni antihistaminici i/ili protuupalne i antioksidanse i pomažu u podršci imunološkog sustava. Ovdje govorimo o omega-3, probioticima i fermentiranoj hrani, vitaminima E i C, kvercetinu ili čak određenim začinima i samom polenu.  

Obrnuto, namirnice su prirodne bogat histaminom ili potaknuti njegovo oslobađanje u tijelu. To je slučaj s određenim vrstama riba, hranom tretiranom fermentacijom, soljenjem, dimljenjem, vinom ili čak određenim paprikama i začinima. Stoga je važno identificirati ih kako biste ih izbjegli tijekom razdoblja oprašivanja.

Studije opisuju dobrobit omega-3 u kontekstu upale bronha zbog alergije na pelud i posebno astme. THE omega-3 su protuupalna sredstva, čini se da smanjuju alergijske simptome kao što je upala dišnog trakta. U današnjoj Europi naš unos masnih kiselina je neuravnotežen: konzumiramo previše proupalnih omega-6 u usporedbi s protuupalnim omega-3. Idealan omjer je 4 omega-6 prema 1 omega-3, no trenutno se procjenjuje na 20 prema 1 u prosjeku... Dakle, osim promovirati konzumaciju omega-3, važno je davati prednost hrani s a uravnotežen omjer w6/w3. Evo nečega za produbljivanje teme omjer proupalnih omega-6/protuupalnih omega-3 masnih kiselina.

Preporučujemo vam:

• općenito govoreći, mijenjati sve izvore omega-3 i dajte prednost hrani s a uravnotežen omjer w6/w3.

• uzimati lijekoveriblje ulje brzinom od jedne žlice dnevno tijekom 3 mjeseca. Ova ulja imaju idealan omjer w6/w3 i proizvode se izravno od dostupnih masnih kiselina.

• konzumirati biljna ulja bogat omega-3 i/ili s dobrim omjerom w6/w3. LPerilla ulje, posebno bogata w3 može se konzumirati u količini od jedne čajne žličice dnevno ili uključiti u dnevnu prehranu kao začin. Ostala ulja su zanimljiva poputlaneno ulje, Konopljino ulje, Chia ulje. Ulja uljane repice, masline, suncokreta i sjemenki grožđa bogata su omega-9 masnim kiselinama. Potonje remete metabolizam omega-6 masnih kiselina, pa su korisne i kod alergija na pelud.

• uključiti šaku dnevno sjemenke i orašasti plodovi, ili oko 15 grama, vašoj prehrani. Tu spadaju orasi, sjemenke bundeve, sjemenke lana, sjemenke konoplje, chia sjemenke, baš kao i njihova ulja.

• da konzumiraju barem jednu nauljena riba tjedno. Ovdje mislimo na sardine, skuše, haringe, inćune, losos koji su prirodno bogati omega-3 masnim kiselinama.

• poticati kupnju Bleu-Blanc-Cœur proizvoda kada je to moguće. Plavo-bijelo-srce je oznaka koju možete pronaći na mnogim proizvodima za masovno tržište. To se često odnosi na jaja, mlijeko ili meso. Ovo potvrđuje da su biljke bogate omega-3, poput uljane repice, lucerne i lana, ponovno uvedene u prehranu određene stoke. Naime, kokoši čija je prehrana obogaćena izvorima omega-3 proizvode jaja koja sadrže u prosjeku petnaest puta više omega-3 nego standardno jaje.

Među istraživanim putevima za ograničavanje simptoma alergije na pelud nalazimo dobrobit probiotika kod upale. Probiotici su živi mikroorganizmi koji, uneseni u dovoljnim količinama, imaju pozitivne učinke na zdravlje, nadilaze tradicionalne nutritivne učinke (WHO). Pojednostavljeno rečeno, nalaze se u svim fermentiranim namirnicama. Mehanizmi djelovanja još nisu dobro razjašnjeni. Čini se da bi te “dobre” bakterije, modulirajući imunološki sustav prisutan u crijevnoj mikrobioti, omogućile bolju reakciju na alergene. Američki istraživači su proveli pregled 23 kliničke studije (provedene na ljudima) na tu temu: od 23 analizirane studije, 17 je izvijestilo o značajnom poboljšanju simptoma i kvalitete života kod ljudi koji pate od alergijskog rinitisa s probioticima. Neke namirnice su bogate prirodni probiotici, to je slučaj s fermentiranom hranom, mliječnim proizvodima, sojinim derivatima, pa čak i određenim povrćem.

Preporučujemo vam:

• Redovita konzumacija barem jedne fermentirane namirnice dnevno: mliječni proizvodi (fermentirano mlijeko, sir, mliječni proizvodi), lakto-fermentirano povrće, kiseli kupus, fermentirani čaj (kombucha), fermentirani voćni sok (voćni kefir), miso, tempeh, kimchi, pivski kvasac, soja itd.

• Ove fermentirane namirnice konzumirajte u kombinaciji s prebioticima kako biste pojačali njihovo djelovanje, primjerice šparoge, artičoke, češnjak, luk, rogač ili čak cikorija.

Imajte na umu da se kuhani sirevi (Comté, Beaufort, Emmental) i kruh od kiselog tijesta kuhaju. Toplina ubija probiotike. Iako se radi o izvrsnim proizvodima za zdravlje, sa striktno gledišta “unosa probiotika” ove su namirnice manje zanimljive.

Tamo vitamin E, ili tokoferol, nedvojbeno je najveći antioksidativni vitamin da je do danas. Studija o potonjem i sezonskom alergijskom rinitisu pokazuje a smanjenje alergijskih nazalnih simptoma kod pacijenata na redovitom liječenju lijekovima. Vitamin E je već pokazao svoju korist u slučajevima astme ili kožnih alergija; potrebna su daljnja istraživanja u kontekstu alergije na pelud, ali čini se da je vrijedan dodatak za prevenciju.

Preporučujemo vam:

• uključitiulje pšeničnih klica u vašim svakodnevnim začinima, to je biljno ulje najbogatije vitaminom E pod uvjetom da je djevičansko i dobro očuvano daleko od svjetlosti, kisika i topline. Stolna žlica (15 g) ovog biljnog ulja daje 22 mg vitamina E, za usporedbu, 15 g sjemenki uljarica sadrži prosječno 2,4 mg.

• druga biljna ulja bogata vitaminom E, poput onih od suncokreta, avokada ili badema. Ipak, savjetujemo da njihov unos varirate uljima bogatim omega-3.

• dodajte sjemenke suncokreta i bademe svojim dnevnim zalogajima i jelima: šaka dnevno je dobar obrok.

• spojiti ovu hranu s hranom bogatom vitaminom C, potonji potiče regeneraciju tokoferola.

Tamo vitamin C koji se također nalazi pod nazivom askorbinska kiselina ili L-askorbinska kiselina, posebno je poznat po svojim antioksidativnim i imunomodulatornim svojstvima. Čini se korisnim u mobilizaciji određenih imunoloških stanica da blokiraju lučenje histamina. Neke studije pokazuju dobrobit suplementacije s 2 g dnevno vitamina C posebno na alergijske bronhijalne simptome. Vitamin C također ima regenerativnu sposobnost vitamina E.

Preporučujemo vam:

• lijek za Camu-camu prah iliAcerola u prahu, brzinom od 1 g dnevno, ili pola žličice dnevno.

• konzumirati najmanje 5 vrsta voća i povrća dnevno, posebice guavu, crni ribiz, žutu i crvenu papriku ili čak brokulu koje su najbogatije vitaminom C. 50 do 100 g ovog voća i povrća, ili jedna porcija, dovoljno je za pokrivanje vaš preporučeni dnevni unos.

• za dodavanje svježeg aromatičnog bilja u jela, najbogatiji su peršin (čak i suhi), majčina dušica, kajenski papar.

• dati prednost lokalnim, sezonskim, svježim proizvodima jer je vitamin C vitamin najosjetljiviji posebno na toplinu.

Kvercetin je flavonoid, antioksidativni pigment iz raznih biljaka poput luka. Daje boju biljkama i jedan je od najaktivnijih flavonoida čije se terapeutsko djelovanje proučava. Osim njegovih antioksidativnih svojstava, razne studije pokazuju da je i protuupalno i antihistaminsko. Čini se da sprječava alergijske simptome u slučajevima rinitisa, iritacije očiju i rizika od astme. Osim toga, studije in vitro i na životinjama otkrili su inhibiciju proizvodnje histamina i citokina u prisutnosti kvercetina. Međutim, još uvijek su potrebne kliničke studije na ljudima.

Gdje se uglavnom može pronaći kvercetin?

Luk (20 mg/100 g) i neoguljena jabuka (4 mg/100 g) glavni su izvori kvercetina. Kapar i ljupak su najbogatiji, ali je njihova upotreba rjeđa (180 mg/100 g). Kvercetin se također nalazi u crnom vinu, čili papričicama, čaju, crvenom voću poput brusnica, crvenog ribiza, trešanja, pa čak i borovnica.

Istraživanja provedena na miševima pokazala su dobrobit dvaju začina i njihovih aktivnih sastojaka, đumbira/6-gingerola i kurkume/kurkumina na simptome alergije i astme. Ove preliminarne studije pokazuju imunomodulacijsko djelovanje; Čini se da ovi aktivni sastojci inhibiraju ili čak potiskuju djelovanje upalnih medijatora (histamina i drugih citokina) odgovornih za pojavu alergijskih simptoma. Dodatna istraživanja zaslužuju provedbu, ali preventivna konzumacija ovih začina u infuziji ili redovito dodavanje omiljenim jelima može se pokazati korisnim. 

Koliko god se činilo iznenađujuće, pelud mogao biti učinkovit u borbi protiv alergija. Studije provedene na suhim ekstraktima peludnih zrnaca ili meda od peludi breze otkrivaju antioksidativno i protuupalno djelovanje što se objašnjava njihovim sastavom, posebno polifenola i flavonoida. Kod pacijenata koji su koristili med od peludi breze za prevenciju značajno su se smanjili simptomi alergije na pelud u usporedbi s osobama koje su uzimale alopatski tretman. Međutim, ove studije zaslužuju daljnje istraživanje.

L’histamin je biogeni amin, prirodno prisutan u tijelu, proizveden enzimskom dekarboksilacijom (fermentacijom) iz aminokiseline histidina. To je biokemijski medijator imunološkog sustava, pohranjen u mastocitima, neophodan za pravilno funkcioniranje tijela u malim dozama. Ima previše visoka doza, ona može biti štetan, posebno je uključen u alergijsku reakciju na pelud. Međutim, imajte na umu da tijelo zna kako se riješiti viška histamina; on se razgrađuje pomoću enzima koji se zove diamin oksidaza (DAO). U slučaju nedostatka ovog enzima može doći do intolerancije na histamin.

Brojne studije bavile su se tom temom i naglašavale prednosti prehrane s niskim udjelom histamina. Histamin se prirodno nalazi u mnogim namirnicama; njihovo gutanje se stoga može više ili manje dobro tolerirati, ovisno o progutanoj količini i subjektovoj alergijskoj pozadini. Histamin se prirodno stvara u hrani ovisno o sadržaju slobodnog L-histidina i prisutnosti mikroorganizama koji mogu sintetizirati histidin dekarboksilazu. To vrijedi za sljedeće namirnice, pa ih se preporučuje maksimalno ograničiti u slučaju alergije na pelud.

Osim hrane bogate histaminom, neke se također sastoje od njegovog prekursora histidina, a druge potiču oslobađanje histamina, treba ih izbjegavati:

Križna alergija je reakcija na određenu tvar dok je subjekt senzibiliziran na drugu kemijski srodnu tvar. Iako se pelud i hrana na prvi pogled mogu činiti prilično udaljenima, rad je proučavao veza između alergije na pelud breze i jabuke na primjer.

Čini se da IgE protutijela prepoznaju epitope (dio molekule alergena koji stupa u interakciju s IgE) zajedničke proteinima peludi breze i jabuke. U ovom konkretnom slučaju, radi se o Bet v 1, glavnom alergenu na pelud breze. Stradaju i druge biljne vrste, osim jabuke tu su i trešnja, celer, mrkva, orasi pa čak i soja. Oko 70% ljudi alergičnih na pelud breze može osjetiti simptome nakon konzumacije ove hrane. Opisani su i drugi manji alergeni iz breze i drugih vrsta: breza i marelica, badem, breskva, lješnjak; trave i pšenično brašno, dinja, naranča, rajčica; ambrozija i banana, dinja, lubenica itd.

Ove unakrsne alergije ne treba brkati s jednom alergijom na hranu: sve namirnice mogu izazvati alergiju na hranu, ali glavne identificirane su kravlje mlijeko (alergija na proteine, a ne na laktozu), kokošja jaja, kikiriki, plodovi mora ili čak kivi .

• Nekoliko esencijalna ulja prirodno ublažavaju alergije na pelud. Prepoznatljivi su po svojim antihistaminskim, umirujućim, protuupalnim i grčevitim svojstvima. Jednogodišnji tansy, estragon, fina lavanda ili limunski eukaliptus mogu biti od velike pomoći u slučaju alergijski napad. Mogu se koristiti kutano, samostalno ili u sinergiji, razrijeđeni u biljnom ulju Nigella ili Perilla.

• Ako alergija je uporna tijekom nekoliko tjedana, promovirati izlječenje od macerati pupoljaka. Macerat pupoljaka crnog ribiza dovoljan je sam po sebi zbog svojih protuupalnih i antihistaminskih svojstava. Po potrebi se može kombinirati s maceratima pupoljaka breze ili ružmarina za detoksikaciju organizma i podršku imunološkom sustavu; oni od viburnuma i graba bit će korisni u slučajevima respiratornih grčeva i povezane astme.

• Kao nježnije metode za svakodnevnu primjenu, možete se odlučiti za infuzije crnog ribiza ili dodati hidrosol kamilice u svoju dnevnu bočicu.

Kako bi se ograničila alergija na pelud, svakodnevno se mogu poduzeti jednostavne radnje:

• preporuča se svaku večer prati kosu kako biste uklonili čestice peludi, a ne taložili ih na jastuku.

• Osim toga, prozračujte svoj dom po mogućnosti rano ujutro ili kasno navečer kada je u zraku manje peludi. Preferirajte kišne dane, pelud ostaje zalijepljen za površine s vlagom i izbjegavajte provjetravanje po vjetrovitom vremenu. Držite se oko deset minuta ventilacije dnevno.

• ne zaboravite češće mijenjati posteljinu, čistiti tepih i brisati prašinu tijekom sezone peludi.

• ograničite aktivnosti na otvorenom, osobito one koje su pretjerano izložene peludi: vrtlarstvo, košnja travnjaka, sportske aktivnosti itd. Po potrebi nosite zaštitne naočale i masku na početku ili na kraju dana.

• izbjegavajte sušenje rublja na otvorenom, moglo bi zadržati čestice peludi.

• određeni proizvodi i tvari mogu biti alergeni ili iritantni, mogu pogoršati vaše simptome: kemikalije za kućanstvo, DIY proizvodi kao što su boje, otapala itd., parfemi za interijer, duhan itd. Bolje ih je ograničiti što je više moguće.

Kod alergije na pelud je u kontaktu s takozvane alergene peludi dok se ne pojave simptomi alergije. Suprotno onome što se može vjerovati, nisu svi peludi alergeni. THE alergenski potencijal omogućuje određivanje sposobnosti biljke (drveća i zeljastih biljaka) da izazove simptome alergije. Ovisi o sastavu peludi, ove žitarice moraju sadržavati tvari (proteine ​​ili glikoproteine) koje su prepoznate kao imunološki štetne za određenog pojedinca. Osim toga, alergenski potencijal ovisi io drugim kriterijima: proizvodnji peludi (gdje i kada), njihovom načinu ispuštanja i posebno o volumenu ispuštanja. Naime, anemofilne biljke svoja peludna zrnca šire zahvaljujući vjetru, dok je entomofilnim biljkama potrebna intervencija kukca kako bi se osigurala njihova oplodnja prenoseći pelud s muškog cvijeta na ženski cvijet. Anemofilne biljke stoga više emitiraju alergene peludi. Tako lakše dolaze u kontakt sa sluznicama dišnog sustava.

Kao takva, to je National Aerobiology Surveillance Network (RNSA) koja proučava sadržaj zraka u biološkim česticama (peludi i plijesni) koje mogu utjecati na alergijski rizik za stanovništvo. Podaci se redovito ažuriraju, razvrstani po odjelima i vrstama peludi.. Najvažnije je zapamtiti da je u proljeće najčešće zahvaćena pelud drveća (breza, grab, jasen, čempres itd.). Kako se ljeto približava, zeljaste biljke uključujući i trave preuzimaju vlast do listopada (ambrozija, pelin, Poaceae, parietaria, trputac, trstika itd.). Kod oboljelih, alergija nažalost može biti prisutna tijekom cijele godine.

Da ne bude zabune, alergenski potencijal i alergenski rizik. Alergenski potencijal određen je karakteristikama dotičnog polena kao što je gore prikazano. Alergijski rizik je sa svoje strane uvjetovan izloženost polenu, izravno povezan s količinom peludi u zraku.