Sezam je najpoznatija biljka iz obitelji Pedaliaceae. Također je jedna od najstarijih uljarica na svijetu. Ovo priznanje dolazi od njegovog sjemena: sjemenki sezama. Sjemenke sezama duboko su ukorijenjene u mnogim kulinarskim kulturama: s Bliskog istoka sa kremom od sezama koja se zove Tahini ili Tahini; azijskim receptima u tekućem obliku: ulje sjemenki sezama. Male sjemenke se također mogu jesti takve kakve jesu. Upravo u tom obliku nam je najisplativije. Bogate nezasićenim masnim kiselinama, proteinima, vitaminima i mineralima, sjemenke sezama bore se protiv brojnih bolesti: osteoporoze, menopauze, anemije, kolesterola, zatvora itd. Pedesetih godina prošlog stoljeća istraživači su identificirali lignane u sjemenkama sezama. Ovo otkriće objašnjava različita svojstva korisna za zdravlje, poput njihovog hipotenzivnog, antioksidativnog, protuupalnog itd. djelovanja. Dokazano je da sjemenke sezama smanjuju prevalenciju određenih vrsta raka (prostate, dojke ili endometrija). Latinski naziv: Sesamum indicum L. Botanička porodica: Pedaliaceae. Korišteni dio: sjeme.

Ovaj je članak ažuriran dana 21/09/2023
Sažetak stranice [Prikaz]

Preporučena potrošnja

Zbog energetske gustoće sjemenki sezama i visokog udjela višestruko nezasićenih masnih kiselina, preporuke za dnevnu konzumaciju su definirane:

  • kao lijek ili za užitak, porcija sezamovih sjemenki 15 g dnevno, ekvivalent četiri žličice. Počnite s 5 g, a zatim postupno povećavajte kako biste promatrali promjene u probavi.

U kojem obliku?

Kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti, možete ih koristiti:

  • Cijeli
  • Pečeno na žaru, prepečeno
U koje doba dana?

Savjetujemo vam da ih koristite tijekom sljedećih obroka kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti:

  • Ručak
  • U slučaju
  • Večera
Koje metode upotrebe?

Za lakše uzimanje možete ih uključiti u sljedeće pripravke:

  • Salata
  • Juha
  • Desert
  • Ravan
Mjere opreza pri uporabi

  • Zbog njihovog estrogenog djelovanja, trudnicama, dojiljama, djeci mlađoj od 6 godina i osobama koje boluju od hormonski ovisnih patologija preporučujemo da prije redovite konzumacije sjemenki sezama potraže savjet liječnika.

  • U slučaju divertikuloze, sjemenke sezama se strogo ne preporučuju.

  • Alergen: sezam.

Dobrobiti zdrave prehrane

15 g sjemenki sezama sadrži značajan udio Prehrambene reference za stanovništvo (RNP) od sljedećih nutrijenata: vlakna, Vitamin B1, Bakar, Magnezij, Mangan, Fosfor i Cinkov. Također sadrže, u manjoj mjeri, proteine, Vitamin B3, od Vitamin B6, od Vitamin B9, od Željezo, od Kalij i Selen.

Kao takav, Sjemenke sezama mogu upotpuniti vašu zdravu i raznoliku prehranu.

Metabolizam

Poremećaj lučenja inzulina može dovesti do dijabetesa tipa 2. Tijelo teško regulira šećer u krvi. Posljedično, prehrana mora pomoći u ravnoteži razine šećera u krvi, a ne biti izvor njihovog naglog povećanja. Sjemenke sezama imaju nizak glikemijski indeks: pomažu u ravnoteži šećera u krvi i kontroli dijabetesa. Kolesterol se također smanjuje djelovanjem vlakana i omega-6 masnih kiselina. Sjemenke sezama također sprječavaju vaskularne komplikacije dijabetesa i hiperkolesterolemije ograničavajući pojavu i razvoj aterosklerotičnih plakova. Osim toga, fitoestrogeni preventivno djeluju na kardiovaskularne bolesti. Ova sposobnost se može pripisati sjemenkama sezama koje sadrže lignane (fitoestrogene).

Probavni sustav

Premali unos vlakana potiče zatvor (pogledajte naš vodič zatvor i dijeta). Zbog svog bogatstva vlaknima, sjemenke sezama optimiziraju crijevni tranzit. Na jetrenoj razini sjemenke sezama poboljšavaju simptome alkoholnog trovanja, odvikavanja od alkohola ili prestanka pušenja stimulirajući jetrene enzime.

Srčani sustav

Arterijska hipertenzija je multifaktorijalna. Sjemenke sezama sprječavaju njegovu pojavu pridonoseći unosu kalija koji pokazuje hipotenzivno djelovanje. Osim toga, studije pokazuju da lignani u sjemenkama sezama potiču vazodilataciju i suzbijaju hipertenziju. Srce također ima koristi od dobrobiti sjemenki sezama, kroz opskrbu vitaminom B1. Potonji kontrolira snagu kontrakcije srčanog mišića. Štoviše, studija je pokazala da su lignani sjemenki sezama (sesamin, sezamolin i sesamol) korisni u prevenciji aterotrombotičkih bolesti.

Seksualnost i reprodukcija

Dijeta može modulirati plodnost para. Lipidi, a posebno višestruko nezasićene masne kiseline, posebno su važni za pravilno funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava. Cink i selen pridonose muškoj plodnosti modulirajući kvalitetu i količinu sperme. Sjemenke sezama pokazuju svoje prednosti kroz svoj doprinos višestruko nezasićenim masnim kiselinama, cinkom i selenom.

Urogenitalni sustav

Pad proizvodnje estrogena uzrokuje ono što nazivamo menopauzom. Simptomi povezani s hormonskim varijacijama su brojni. Fitoestrogeni, poput lignana u sjemenkama sezama, poboljšavaju kliničke znakove menopauze.

Krvožilni sustav

Nizak unos željeza ili vitamina B9 hranom utječe na eritropoezu: stvaranje crvenih krvnih stanica. S vremenom ti nedostaci dovode do anemije (pogledajte naše vodiče: anemija uzrokovana nedostatkom željeza i prehrana, makrocitna anemija i prehrana). Sjemenke sezama borit će se protiv nedostatka željeza ili folata (vitamin B9). Osim toga, bogate su bakrom koji se koristi u mobilizaciji željeza. Konačno, vitamin B6, koji se također nalazi u visokoj koncentraciji u sjemenkama sezama, djeluje protiv anemije.

Živčani sustav, dobrobit

Manjak energije, pad performansi, osjećaj usporavanja ili osjećaj razdražljivosti... Toliko mnogo osjeta koji mogu biti uzrokovani nutritivnim i/ili energetskim nedostatkom. Sjemenke sezama vraćaju energiju tijelu svojom visokom gustoćom energije i svojim mikronutrijentima koji sudjeluju u energetskom metabolizmu, a to su: bakar, magnezij, mangan, željezo, fosfor, cink, vitamini B1, B3 i B6. Pogotovo jer je službeno priznato da željezo, magnezij, vitamini B3 i B6 smanjuju umor. S psihološke strane, kombinacija vitamina B1, B3, B6, B9 ponovno uravnotežuje emocije kroz njihove implikacije u dizajnu neurotransmitera. Konačno, magnezij je relaksant mišića. Ovo posljednje pridonosi općem blagostanju.

Njega tijela, lica i kose

Sjemenke sezama sadrže hranjive tvari poznate po svojim kozmetičkim prednostima. Bakar pojačava pigmentaciju kože i kose, što pomaže u zaštiti kože od sunčevih zraka i sprječava pojavu bijelih dlaka. Selen i cink doprinose održavanju kose i noktiju. Sprječavaju gubitak kose i cijepanje noktiju. Konačno, cink povezan s fosforom i niacinaminom (vitamin B3) potiče obnovu i hidrataciju kože, čime pomaže u sprječavanju preranog starenja kože, ograničava crvenilo i područja suhoće.

Koštani sustav

Bilo u slučaju prijeloma ili gubitka gustoće kostiju, potrebno je osigurati potrebe za mineralima i proteinima za poticanje okoštavanja ili remineralizacije kostura. Sjemenke sezama su prijenosnici proteina i mnogih minerala koji ulaze u sastav kostiju: magnezija, mangana, fosfora i cinka. Jaka strana sjemenki sezama također dolazi od prisutnosti lignana (fitoestrogena). Lignani imaju antiosteoporotsko djelovanje i ograničavaju demineralizaciju kostiju (pogledajte naš vodič osteoporoza i prehrana).

  • Osteoporoza

  • Osteopenija

  • Demineralizacija kostiju

Mišići i zglobovi

Sjemenke sezama su izvor proteina, doprinose izgradnji mišićne mase. O poremećajima kontrakcije mišića: grčevi, grčevi itd. Sjemenke sezama potiču opuštanje mišića osiguravajući magnezij; dok osigurava hranjivu tvar potrebnu za kontrakciju mišića: kalij (pogledajte naš vodič grčevi mišića i dijeta). Sekundarno, sjemenke sezama sprječavaju oštećenja zglobova, ligamenata i tetiva, putem bakra i mangana. Ova dva elementa u tragovima pridonose održavanju vezivnog tkiva. Vezivno tkivo daje čvrstoću zglobovima, tetivama i ligamentima. Unutar uravnotežene prehrane, ove hranjive tvari mogu biti indicirane u slučaju:

Hormonalni sustav

Sjemenke sezama doprinose pravilnom funkcioniranju endokrinog sustava. Doista, ove male sjemenke su vektori selena i cinka, poznati po svom doprinosu funkcijama štitnjače i održavanju testosterona u krvi. Također nalazimo i vitamin B6 u zanimljivim količinama. Potonji modulira aktivnost hormona općenito.

Imunološki sustav

Status prehrane utječe na odgovor imunološkog sustava. Sjemenke sezama jačaju imunološki sustav osiguravajući imunomodulatorne mikronutrijente: vitamin B6, bakar, željezo, selen, cink i vitamin B9. Hranjive tvari u sjemenkama sezama pojačavaju dobrobiti raznolike i uravnotežene prehrane. Oni će sudjelovati u pravilnom funkcioniranju imuniteta.

Očni sustav

Pad vida može se usporiti optimalnim unosom hrane. Na primjer, cink je uključen u metabolizam vitamina A (vitamin neophodan za vid) i u funkcioniranju fotoreceptorskih stanica. Upravo svojim unosom cinka sjemenke sezama doprinose vidu.

Usni sustav

Fosfor i magnezij pohranjeni su u kostima i zubima. Oni tako doprinose mineralizaciji tih tkiva. Zubi i kosti se neprestano obnavljaju, stoga je potrebno tijelu svakodnevno osigurati dovoljno minerala. Smanjenje mineralizacije zubne cakline izlaže dentin, što povećava osjetljivost na osjete hrane: hladno, vruće. Sjemenke sezama pridonose unosu magnezija i fosfora.

Djeca i bebe

Dijeljenjem stanica iz jedne matične stanice nastaju dvije stanice. Omogućuje tijelu razvoj tkiva (rast) ili obnovu oštećenih tkiva. Dioba stanica zahtijeva prisutnost određenih hranjivih tvari, poput magnezija, željeza i cinka. Sjemenke sezama mogu tvrditi da pomažu rast osiguravajući ova tri minerala koji igraju ulogu u procesu diobe stanica.

Nutritivna svojstva

Glavna svojstva

  • Hipokolesterolemičan (vlakna, omega-6, fitosterol, polifenol, flavonoid): zahvaljujući ovim nutrijentima, sjemenke sezama smanjuju apsorpciju kolesterola i smanjuju LDL kolesterol (loš kolesterol).

  • Antioksidans (bakar, mangan, selen, cink): sjemenke sezama neutraliziraju slobodne radikale. Oni osiguravaju kofaktore tjelesnih antioksidativnih enzima: bakar, mangan, selen i cink. Antioksidativno djelovanje sjemenki sezama je dugo proučavano i čini se da je povezano s lignanima (sezamol, sezamolinol, pinorezinol i sezaminol). Osim toga, studija iz 2007. procijenila je utjecaj lignana sjemenki sezama na metabolizam vitamina E (vitamina antioksidansa). Potonje sugerira da lignani sjemenki sezama poboljšavaju biološku aktivnost vitamina E.

  • Hipotenzivno (lignan, natrij, kalij, vitamin B1): sjemenke sezama prirodno su siromašne natrijem, a bogate su kalijem. Ovaj savršeni omjer potiče ravnotežu krvnog tlaka. Ova ravnoteža povoljna je za zdravlje srca. Pogotovo jer je prisutnost vitamina B1 u sjemenkama sezama korisna za snagu kontrakcije srca. Također, unos lignana sprječava pojavu poremećaja krvnog tlaka.

  • Antiaterogeno (lignan): studija je pokazala da lignani (sesamol, sesamin i semoline) iz sjemenki sezama imaju antitrombotičko djelovanje. Ova studija provedena na miševima potvrđuje da se sjemenke sezama mogu široko uvesti bez dijete čiji je cilj prevencija trombotičkih bolesti. Imajte na umu da je perisperm sjemena lignana dio koji sadrži više lignana. Stoga je prikladno promicati cijele sjemenke sezama kako bi se iskoristilo ovo svojstvo (za dobrobit pirea od sjemenki sezama: tahinija).

  • Nalik na estrogen (lignan): estrogena aktivnost sjemenki sezama pokazala se korisnom u smanjenju učestalosti određenih vrsta raka: prostate, dojke i endometrija.

  • Detoksifikator jetre (lignan): znanstvena studija sugerira da sesamin poboljšava funkciju detoksikacije jetre. Modulira aktivnost enzima (GOT, GPT, ASAT i ALAT).

  • Kardiovaskularni zaštitnik (lignan): zbog snižavanja kolesterola, protuupalnih i antioksidativnih svojstava, sjemenke sezama bore se protiv pojave kardiovaskularnih poremećaja. Osim toga, lignani sjemenki sezama štite od kardiovaskularnih bolesti.

Sekundarna svojstva

  • Doprinos energetskom metabolizmu (lipid, bakar, magnezij, mangan, željezo, fosfor, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6): više od većine energije koju sjemenke sezama daju lipidnog je podrijetla. Lipidi imaju visoku energetsku gustoću. Prije nego što proizvede energiju iz makronutrijenata, tijelo ih mora razgraditi. Za to su potrebni brojni metabolički lanci. Sjemenke sezama sudjeluju u funkcioniranju ovih metaboličkih lanaca osiguravajući bakar, magnezij, mangan, željezo, fosfor, cink, vitamine B1, B3 i B6.

  • Sredstvo za jačanje kose (bakar, selen, cink): svojim mikronutrijentima sjemenke sezama potiču snagu kose i utječu na pigmentaciju kose. Poznato je da selen i cink daju snagu kosi. Bakar potiče proizvodnju melanina, tamnog pigmenta koji kosi daje više ili manje tamnu boju.

  • Regulator apetita (vlakna, lipidi, proteini): Sjemenke sezama imaju izrazito nizak glikemijski indeks. Ovaj indeks pomaže u usklađivanju razine šećera u krvi, što potiče osjećaj sitosti između obroka.

  • Kontrola šećera u krvi (vlakna, lipidi, proteini): zahvaljujući svom nutritivnom sastavu: bogatim vlaknima, lipidima i proteinima, sjemenke sezama smanjuju glikemijsko opterećenje obroka. Apsorpcija ugljikohidrata je spora, što daje tijelu vremena da organizira ovaj unos ugljikohidrata. Stoga se sjemenke sezama bore protiv varijacija u razini šećera u krvi.

  • Učvršćivanje (selen, cink): selen i cink doprinose čvrstoći noktiju.

  • Remineralizirajuće (lignan, magnezij, mangan, proteini, fosfor, cink): Sjemenke sezama su pune minerala. Potonji sudjeluju u mineralizaciji zuba i kostiju. Proteini također pridonose čvrstoći kostiju. Konačno, lignani (fitoestrogeni) stimuliraju osteoblaste, stanice odgovorne za okoštavanje.

  • Doprinos plodnosti (selen, cink): ove hranjive tvari daju sjemenkama sezama interes za mušku plodnost. Doista, selen doprinosi sintezi spermija. Što se tiče cinka, on je dio sastava sjemene tekućine i doprinosi održavanju razine testosterona u krvi (testosteron je androgeni hormon, neophodan je za razvoj spolnih funkcija kod muškaraca).

  • Imunomodulatorno (bakar, željezo, selen, vitamin B9, cink, vitamin B6): svojim doprinosom imunomodulatornih mikronutrijenata sjemenke sezama pozitivno utječu na imunološki sustav.

  • Mentalni tonik (željezo, cink): Sjemenke sezama bore se protiv nedostatka željeza i cinka koji uzrokuju pad kognitivnih funkcija.

  • Sudjeluje u radu mišića (proteini, magnezij, kalij): Sjemenke sezama doprinose radu mišića. Njihov unos proteina ograničava mišićni katabolizam. Magnezij i kalij, koji se također nalaze u sjemenkama sezama, igraju ulogu u kontrakciji mišića.

  • Regeneracija kože (bakar, magnezij, željezo, cink): Sjemenke sezama doprinose staničnoj obnovi osiguravajući mikronutrijente neophodne za ovaj proces (magnezij, željezo i cink). Osim toga, stimuliraju proizvodnju melanina, zahvaljujući prisutnosti bakra.

  • Ponovno balansiranje kože (vitamin B3, cink, bakar): Sjemenke sezama osiguravaju sve hranjive tvari potrebne za ograničavanje pojave nesavršenosti: bakar, cink i vitamin B3. Regulira proizvodnju sebuma i smanjuje pojavu bora i pigmentnih mrlja.

  • Emocionalno balansiranje (magnezij, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9): vitamini B skupine prisutni u sjemenkama sezama sudjeluju u proizvodnji neurotransmitera: serotonina, acetilkolina, dopamina, GABA, itd. Povezani s magnezijem, koji podržava osjećaj umirenje svojom moći opuštanja mišića, sjemenke sezama potiču emocionalnu ravnotežu.

  • Acido-bazni balanser (cink): Sjemenke sezama su bogate cinkom: 100 g sjemenki pokriva 72% dnevne potrebe za cinkom. Cink je jedina hranjiva tvar za koju je poznato da djeluje na acidobazni metabolizam: stimulira fiziološku ravnotežu pH krvi.

  • Laksativ (vlakna): Sjemenke sezama su bogate vlaknima koja potiču probavni tranzit. Vlakna apsorbiraju vodu iz fekalnog bolusa, čime se povećava fekalna masa, a time i njihova evakuacija.

  • Doprinosi normalnom vidu (cink): zahvaljujući cinku sjemenke sezama sudjeluju u funkcioniranju fotoreceptorskih stanica kao i u metabolizmu vitamina A (vitamin neophodan za vid).

  • Protiv umora (magnezij, željezo, vitamin B8, vitamin B6, vitamin B3): Sjemenke sezama sastoje se od magnezija, željeza, vitamina B9, vitamina B6 i vitamina B3. Ono što im je svima zajedničko je sposobnost smanjenja umora.

  • Antianemijski (bakar, željezo, vitamin B9, vitamin B6): Sjemenke sezama osiguravaju željezo, vitamin B9 i vitamin B6. Ova tri mikronutrijenta neophodna su u procesu sinteze crvenih krvnih stanica. Osim toga, bakar sudjeluje u transportu željeza. Kao rezultat toga, tijelo lako mobilizira željezo.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivni elementi na 100g za 15g % RDA* na 100 g % RDA* za 15 g
Energija (kcal) 646 97 32 5
Energija (Kj) 2706 406 32 5
Lipidi (g) 56.1 8.4 80 12
Zasićene masne kiseline (g) 8.1 1.2 41 6
Mononezasićene masne kiseline (g) 21.6 3.2
Polinezasićene masne kiseline (g) 23.9 3.5
Ugljikohidrati (g) 4.5 0.7 2 0
Uključujući šećere (g) 0.48 0.07 1 0
Dijetalna vlakna (g) 11.9 1.8
Proteini (g) 24.9 3.7 50
Sol (g) 0.073 0.01 1
Vitamin A (µg) 40 6 5 7
Vitamin B1 (mg) 0.75 0.11 68 10
Vitamin B2 (mg) 0.17 0.02 12 2
Vitamin B3 (mg) 5.16 0.77 32 5
Vitamin B5 (mg) 0.17 0.02 3 5
Vitamin B6 (mg) 0.6 0.09 43 6
Vitamin B9 (µg) 106 15.9 53 8
Vitamin E (mg) 1.68 0.25 14 2
Kalcij (mg) 62.4 9.36 8 1
Bakar (mg) 1.4 0.21 140 21
Željezo (mg) 6.36 0.95 45 7
Magnezij (mg) 348 52.2 93 14
Mangan (mg) 1.95 0.29 98 15
Fosfor (mg) 703 105.45 100 15
Kalij (mg) 419 62.85 21 3
Selen (µg) 24.4 3.66 44 7
Cink (mg) 7.24 1.09 72 11

*preporučena dnevna količina

Saznajte više o biljci: Sezam

Sezam je jednogodišnja biljka iz obitelji Pedaliaceae. Povijesno gledano, uzgoj sezama je oduvijek bio važan, jer se smatra jednom od prvih uljarica koje su ljudi uzgajali. Kroz povijest je bio posebno cijenjen zbog svog doprinosa prehrani i medicini. Vjerojatno je stigao s Bliskog istoka prije više od 5000 godina. Danas se sezam uglavnom uzgaja u Indiji, Kini, Koreji, Rusiji, Turskoj, Južnoj Americi i nekoliko afričkih zemalja.

Dugačka stabljika sezama može doseći i do 2 m. Cvjetovi su svijetložute boje, u vjenčiću. Plod je kapsula i sadrži sjemenke sezama čije boje variraju od bijele do crne. Gotovo 70% sjemenki sezama pretvara se u ulje ili melje u brašno. Preostalih 30% ulazi u prehrambenu industriju kako bi se konzumiralo takvo kakvo jest ili pretvoreno u pire.

Dali si znao ?

Sjemenke sezama oduvijek su uključene u lijekove tradicionalne medicine. U Aziji i na Bliskom istoku koristili su se za liječenje brojnih patologija, od prehlade i žutice do astme i gripe. Također igraju važnu ulogu u ayurvedskoj medicini.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

  

Prosječna ocjena: 4.8 ( 507 glasova)

Bibliografija

Objavljivanje: Kinugasa C, Naemura A, Hyodo K, Nakai Y, Katsuta M, Yamamoto J. Eksperimentalni antitrombotski učinci cjelovitih zrna sjemenki sezama i ekstrakata. Fibrinoliza zgrušavanja krvi. Rujan 2011;22(6):526-31. doi:10.1097/MBC.0b013e328347b085. PMID: 21577091.

Objavljivanje: Aondona MM, Ikya JK, Ukeyima MT, Gborigo TJA, Aluko RE, Girgih AT. In vitro antioksidativna i antihipertenzivna svojstva enzimskog proteinskog hidrolizata sjemenki sezama i ultrafiltracijskih peptidnih frakcija. J Food Biochem. 2021. siječnja;45(1):e13587. doi:10.1111/jfbc.13587. Epub 2020. 21. prosinca. PMID: 33346921.

Objavljivanje: Papadakis EN, Lazarou D, Grougnet R, Magiatis P, Skaltsounis AL, Papadopoulou-Mourkidou E, Papadopoulos AI. Utjecaj oblika prehrane bazirane na sezamu na apsorpciju lignana. Br J Nutr. 2008. prosinac;100(6):1213-9. doi: 10.1017/S0007114508978272. Epub 2008, 23. travnja. PMID: 18430262.

Objavljivanje: Kapoor S, Parmar SS, Yadav M, Chaudhary D, Sainger M, Jaiwal R, Jaiwal PK. Susam (Sesamum indicum L.). Metode Mol Biol. 2015;1224:37-45. doi:10.1007/978-1-4939-1658-0_4. PMID: 25416247.

Objavljivanje: Visavadiya NP, Narasimhacharya AV. Sezam kao hipokolesterolemična i antioksidativna komponenta prehrane. Food Chem Toxicol. 2008. lipnja;46(6):1889-95. doi: 10.1016/j.fct.2008.01.012. Epub 2008, 16. siječnja. PMID: 18353516.

Objavljivanje: Uchida T, Ichikawa T, Abe C, Yamashita K, Ikeda S. Dijetalne sjemenke sezama smanjuju izlučivanje alfa- i gama-tokoferol metabolita u štakora. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). 2007. kolovoz;53(4):372-6. doi:10.3177/jnsv.53.372. PMID: 17934245.

Posao: Karleskind, B., Mercier, B. i Veroli, P. (2014.). Praktični vodič za dodatke prehrani (Praktični vodiči) (Francusko izdanje). THIERRY SOUCCAR.

Posao: Laforêt, M. (2014). Superhrana: Poznavati ih i kuhati ih svaki dan (sve lijepo, sve organsko - alternative) (Francusko izdanje). ALTERNATIVE.

Web stranica: ANSES. (nd). Ciqual. Ciqual tablica nutritivnog sastava namirnica. https://ciqual.anses.fr/

Web stranica: ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux

Povezani članci

VODIČ Imaju li sjemenke sezama ikakve koristi za kolesterol?

VODIČ Jesu li sjemenke sezama dobar izvor željeza?

VODIČ Jesu li sjemenke sezama bogate kalorijama?