Prehrana, kozmetika, terapija... Biljna ulja su masne tvari zastupljene u različitim područjima primjene. Mnogima su biljna ulja prvenstveno sirovine u svakodnevnoj prehrani. Za druge su to kozmetički proizvodi s njegujućim, umirujućim i zaštitnim svojstvima, dok ih neki koriste uglavnom zbog terapeutskog učinka, a uz aromaterapiju i zbog ljekovitih svojstava. Nije moguće razdvojiti ova različita područja primjene budući da isto biljno ulje može imati različite primjene. Ovaj sveobuhvatni vodič ima za cilj bolje razumjeti biljna ulja, njihovu upotrebu, dobrobiti, ali i njihov intrinzični sastav i kvalitetu, kako bi ih se pravilno koristilo bez obzira na područje primjene.
Ovaj je članak ažuriran dana 14/12/2022Koja biljna ulja koristiti u aromaterapiji?
Biljna ulja često se koriste sama ili kao dodatak eteričnim uljima zbog svojih brojnih terapeutskih svojstava. Sastav masnih kiselina biljnih ulja omogućuje razrjeđivanje eteričnih ulja. Osim toga, to su većinski sastojci kože, pa se lako nanose, prodiru manje ili više duboko u kožu ovisno o biljnom ulju i uglavnom ih svi jako dobro podnose.
Top 4 biljna ulja u aromaterapiji:
- THE uljni macerat arnike : obavezno. Poznata po svojim protuupalnim svojstvima, arnika smiruje bolove u mišićima i zglobovima, osim što djeluje na cirkulaciju. On je učinkovitiji u slučajevima: bolova, grčeva u mišićima, bolova u mišićima, tendinitisa, bolova u zglobovima, edema, modrica, hematoma, kontuzije, uganuća.
- L’biljno ulje Nigella : zahvaljujući timokinonskom sastavu, brojne su studije istraživale njegova terapeutska svojstva. Stoga djeluje protuupalno, antiinfektivno, imunostimulirajuće, bronhodilatatorno, antioksidativno itd. To je samo po sebi biljno ulje, vrlo snažno. Najučinkovitiji u slučajevima: Respiratorne alergije, Astme, Alergijske astme.
- L’calophyll Inophyl biljno ulje : također se naziva Tamanu ulje, poznato je po svojstvima cirkulacije, tonika, razrjeđivanja krvi, itd. Najučinkovitiji u slučajevima: Rosacea, Crvenilo, Rosacea, Proširene vene, Hemoroidi.
- L’arganovo biljno ulje : njegov sastav sličan lipidima kože čini ga izvrsnim sredstvom za razrjeđivanje eteričnih ulja. Brzo prodire u kožu dok pruža hranjivi učinak.
Koja biljna ulja koristiti u kozmetici?
Biljna ulja predstavljaju kozmetičke sastojke za sebe i sve se više koriste sama, odnosno kao jedini sastojak u njezi ljepote. S dobrim razlogom, masne kiseline su strukturni elementi kože. Nesaponifibilni su snažni aktivni sastojci koji daju svojstva 100% prirodnog proizvoda, za potpunu kozmetičku njegu s jednim proizvodom. Sva biljna ulja omekšavaju i štite kožu zahvaljujući svom biokemijskom sastavu i fizikalno-kemijskoj kvaliteti. Da biste saznali više o kozmetičkim svojstvima biljnih ulja.
Top 4 biljna ulja u kozmetici:
- L’biljno ulje slatkog badema : Biljno ulje slatkog badema idealno je za osjetljivu i krhku kožu zbog svojih umirujućih svojstava. Često se preporučuje za osjetljive osobe kao što su bebe ili trudnice. Najučinkovitiji u slučajevima: pelenskog osipa, kape za krevet
- THE Shea maslac : neophodan je u kozmetičkoj njezi. Njegova puterasta tekstura pruža hranjiva, hidratantna i zaštitna svojstva. Najučinkovitiji u slučajevima: pukotina, ispucalih
- L’kokosovo biljno ulje : idealno za suhu i lomljivu kosu, kokosovo ulje također će biti vrlo učinkovito za suhu ili osjetljivu kožu zahvaljujući svojstvima njege, jačanja kose, hidratacije i omekšavanja. Najučinkovitiji u slučaju: suhe kose, oštećene kose, kovrčave kose, svih tipova kože, zubnog apscesa, zubi (izbjeljivati)
- L’biljno ulje makadamije : kao neutralno ulje za zaštitu kože, suhog dodira, prikladno je za sve tipove kože i kose, stoga je svestrano za sve kozmetičke tretmane.
Za njegu kože
Suha koža, masna koža, osjetljiva koža, nadražena koža ili zrela koža: za svaki tip kože postoji odgovarajuće biljno ulje. Masne kiseline, ali i neosapunjiva sredstva i aktivni sastojci koji ih čine pružaju ovu specifičnu njegu.
Top 4 biljna ulja za njegu kože:
- L’biljno ulje jojobe : idealno za mješovitu do masnu kožu, ulje jojobe ima sposobnost reguliranja i održavanja savršene ravnoteže zahvaljujući svojstvima reguliranja sebuma i pH. Omekšava i štiti kožu, revitalizira suhu kožu i štiti stanice kože.
- L’biljno ulje koštica marelice : bogato karotenoidima, vitaminom E te omega 6 i 9, pogodno je za njegu zrele kože, ali i kao sredstvo za skidanje šminke. To je neutralno i zaštitno ulje pogodno za sve.
- L’biljno ulje šipka : Biljno ulje šipka idealno je za sve kozmetičke tretmane. Nanesena na lice kao dnevna ili noćna krema, saveznik je naborane i oštećene kože zahvaljujući svojstvima učvršćivanja, regeneracije i zacjeljivanja kože.
- THE masni macerat mrkve : narančaste boje, bogato provitaminom A, ima učinak zdravog sjaja osim zaštite kože.
Za njegu kose
Suha kosa, lomljiva kosa, kovrčava kosa, tanka kosa ili kovrčava kosa: za svaki tip kose i svaki problem s kosom postoji odgovarajuće biljno ulje.
Top 4 biljna ulja za njegu kose:
- L’biljno ulje brokule : posebno je pogodan za kovrčavu, kovrčavu i valovitu kosu.
- L’senf biljno ulje : to je ulje za oblaganje, jačanje i stimulaciju kose. Idealan je za opadanje kose, tanku kosu, bez volumena i kosu bez sjaja.
- L’biljno ulje avokada : posebno hranjiva i masna, pruža njegu suhoj, lomljivoj i oštećenoj kosi.
- L’ricinusovo biljno ulje : njeguje i jača, ricinusovo ulje se široko koristi za jačanje trepavica i kose, ali i za jačanje noktiju. Stoga će biti idealan za suhu kosu bez sjaja koja je sklona ispadanju.
Za izradu vlastitih sapuna
Klasična saponifikacija odgovara sljedećoj kemijskoj reakciji kojom se dobiva sapun: trigliceridi masnih kiselina + soda → sapun + glicerin. Tijekom te reakcije masna tvar u kombinaciji s jakom bazom, često sodom, omogućuje dobivanje sapuna, ali i još jednog proizvoda, glicerina.
Hladna saponifikacija se vrši pomoću biljnih ulja. Riječ je o prirodnoj i obrtničkoj metodi koja poštuje i čuva svojstva ulja i izvorne biljke, ali i kože. Glicerin koji nastaje nakon reakcije je prirodan, iz ulja. Uz ovu hladnu saponifikaciju, mogu se dodavati biljna ulja u suvišku, odnosno kao “surgras” za dodatnu njegu. Ovaj dodatak neće biti saponificiran.
Biljna ulja koja se široko koriste za hladnu saponifikaciju:
- Kokosovo biljno ulje: zbog svojih svojstava pjene
- Shea maslac: za kremastiji izgled
- Maslinovo ulje: za kompaktan sapun
Koja biljna ulja koristiti u zdravoj prehrani?
S nutricionističke točke gledišta, kada govorimo o biljnim uljima, riječ je o lipidima koji rezoniraju. Masne kiseline čine osnovne jedinice lipida i mogu se klasificirati u tri kategorije: zasićene, nezasićene o kojima smo govorili gore, ali i transmasne kiseline. Oni su sveprisutni u našoj hrani, stoga je bitno znati ih razlikovati i razumjeti njihovu funkciju.
- Zasićene masne kiseline : najčešće ih nalazimo u proizvodima životinjskog podrijetla kao što su vrhnje, maslac i sir, iako ih ima u svim biljnim uljima u većem ili manjem omjeru. Treba ih ograničiti u prehrani jer potiču taloženje kolesterola u arterijama i stoga povećavaju rizik od kardiovaskularnih patologija.
- Nezasićene masne kiseline : među njima nalazimo dobro poznate omega-3, 6 i 9. Najviše ih ima u uljima i biljnim proizvodima, ali iu masnoj ribi poput lososa, sardina ili haringe. Ovo su masne kiseline koje treba favorizirati u prehrani jer su neophodne za pravilno metaboličko funkcioniranje tijela. Osim toga, omega-3 i 6 nazivaju se "esencijalnim" jer ih naše tijelo ne može sintetizirati. Većinski su sastavni dio naših staničnih membrana i sudjeluju u sintezi određenih hormona.
- Transmasne kiseline : za razliku od prethodnih masnih kiselina, transmasne kiseline, koje se nazivaju i hidrogenirane masti, su industrijskog, a ne prirodnog podrijetla. Stabilniji, stvoreni su za promicanje boljeg očuvanja namirnica. Budite oprezni s hidrogeniranim uljima koja se koriste u sastavu ultra-prerađenih industrijskih proizvoda, kao što su industrijski kolači, žitarice ili čak pripremljena ili konzervirana jela. Treba ih zabraniti jer predstavljaju rizik za kardiovaskularni sustav. Oni smanjuju razinu HDL (dobrog kolesterola) i povećavaju razinu triglicerida, povećavajući rizik od koronarne bolesti srca.
Ako bismo razmotrili idealan omjer unosa masnoća u prehrani, on bi bio sljedeći: više od 50% omega-9, omjer 4/1 između omega-6 i omega-3 i omega-9/omega-6 /omega-3 blizu 10/2,5/1. Zasićene i transmasne kiseline treba ograničiti.
Top 4 biljna ulja u zdravoj prehrani:
- Biljno ulje uljane repice: vrlo dobar učinak u smislu idealnog sastava za zdravlje, zahvaljujući omjeru blizu idealnog. Osim toga, to je prilično stabilno ulje, iako bi njegova upotreba u začinjavanju trebala biti prednost nad kuhanjem. Također je jeftino ulje. Ipak, treba birati djevičansko i organsko ulje, a ne rafinirano kako bi se sačuvale masne kiseline.
- L’perilla biljno ulje : zbog svog bogatstva omega-3 masnim kiselinama. Trenutno znamo da je konzumacija omega-3 premala u usporedbi s ostalim masnim kiselinama. Važno je promovirati ulje bogato omega-3 kao začin. Osim Perille, bogate s više od 60% linolenske kiseline, nalazimo Chia ulje, Laneno ulje, Sacha Inchi ulje pa čak i Konopljino ulje, ulja vrlo bogata omega-3.
- L’Biljno ulje od kikirikija : bogato omega-9 za upotrebu u kuhanju. Ulje od kikirikija vrlo je bogato mononezasićenim masnim kiselinama, omega-9, što ga čini vrlo stabilnim uljem pri kuhanju. Njegova točka dimljenja, to jest temperatura na kojoj se detektira dim, vrlo je visoka: 160°C za djevičansku kvalitetu. Ostala ulja poput maslinovog ulja ili ulja lješnjaka zanimljiva su iz istih razloga.
- Prženo arganovo biljno ulje: za izvrstan okus. Sastav ulja je bitan, ali u kulinarstvu je bitan i okus. S prethodno prženim sjemenkama ili plodovima dobivamo biljna ulja jedinstvenih okusa, vrlo cijenjena u gastronomiji. Biljna ulja prženog argana, prženog kikirikija ili prženog sezama jednostavno su izvrsna!
Od čega se pravi biljno ulje?
Biljna ulja potječu od takozvanih uljarica, odnosno čije su sjemenke, pulpa voća ili čak orašasti plodovi bogati lipidima i proizvode ulje. Sastoje se odmasne kiseline 98%, slobodne masne kiseline 1% i neosapunjive tvari oko 1%, ovisno o ulju u pitanju. Masna kiselina je lanac atoma ugljika i vodika, s funkcijom COOH karboksilne kiseline na jednom kraju. Ovisno o duljini ugljikovog lanca i konfiguraciji atoma vodika i ugljika, postoji nekoliko vrsta masnih kiselina: nezasićene masne kiseline i zasićene masne kiseline. Od nezasićenih nalazimo omega-9 (mononezasićene), omega-3 i 6 (polinezasićene). Masne kiseline biljnim uljima daju brojna kozmetička, terapeutska i dijetetska svojstva. Imajte na umu da se biljna ulja kao masna tvar ne mogu miješati ni s vodom ni s alkoholom.
Osim masnih kiselina, biljna ulja se sastoje od neosapunjivih tvari: aktivnih sastojaka iz početne biljke, topivih u mastima koji biljci daju antioksidativna svojstva. Među njima posebno nalazimo vitamine A, B, C, D, E, K, uključujući karotene (provitamin A), ali i tokoferole, sterole i druge aktivne tvari ovisno o ulju o kojem se radi; na primjer timokinon iz biljnog ulja Nigelle.
Vrijedna svojstva biljnih ulja
Na našem prekrasnom planetu postoje tisuće biljaka uljarica i isto toliko potencijalnih biljnih ulja. Danas ih je pedesetak (kompletan popis) koriste se svakodnevno za njihova višestruka svojstva :
- Opća ili kožna protuupalna sredstva (omega-3, steroli, itd.): Andiroba, konoplja, kamelina, lan, shea, avokado, argan
- Antiinfektivi (aktivni sastojci specifični za svaki HV): Neem, Nigella, Andiroba, Sezam
- Antioksidansi (vitamin E, polifenoli, vitamin A, itd.): pšenične klice, nar, argan, sjemenke grožđa, moringa, acai
- Umirujuće (omega-3, specifični aktivni sastojci svakog HV-a): neven, karite, mango, kokos, kakao, marelica
- Ljekoviti (vitamin E, omega-3 i dr.): Šipak, sjemenke opuncije, shea
- Cirkulacijski (aktivni sastojci specifični za svaki HV): Calophyll Inophyle, Arnika, gospina trava
- Sredstva za skidanje šminke: koštice marelice, jojoba
- Detoksikacija: Mlijeko Čička
- Emolijensi: Svi
- Imunostimulansi: Nigella
- Laksativi: Ricinus
- Hranjivi: shea, argan, mango, kokos, ricinus itd.
- Sredstva za zaštitu kože: Mrkva, Karanja, Buriti, Malina, Shea
- Repelenti: Neem, Andiroba
- Tonici, adstrigenti: tratinčica, boražina, noćurak, šipak, sjemenke opuncije
Kako odabrati kvalitetno biljno ulje?
Kako se dobiva biljno ulje?
Biljna ulja najčešće se dobivaju mehaničkim putem, prešanjem uljarica ili plodova. Metoda poznata kao " prvo hladno prešanje » je predačka i tradicionalna tehnika, što prirodnija, koja poštuje kvalitetu sirovina. Sjemenke i plodovi se sortiraju prije mehaničkog hladnog prešanja, odnosno bez zagrijavanja, na sobnoj temperaturi. Postoji nekoliko vrsta preša; najčešće se koristi pužna preša koja gura sjeme ili plod u cilindar. Ulje izlazi kroz otvore, a ostatak od prešanja (koji se naziva kolač) ostaje u cilindru. Dobiveno ulje je djevičansko, ne prolazi nikakvu kemijsku obradu niti rafinaciju, samo je filtrirano od mogućih organskih ostataka.
Imajte na umu da se hladno prešanje može pokazati neprikladnim za određene sjemenke koje ne sadrže dovoljno ulja. Dugotrajno neučinkovito prešanje povećalo bi temperaturu ulja tijekom mehaničkog trenja i pogoršalo intrinzičnu kvalitetu ulja. Zbog toga postoje i druge metode ekstrakcije biljnih ulja.
Druge metode ekstrakcije koje se ponekad susreću: superkritična CO2 ekstrakcija ulja. Superkritično je stanje u kojem se nalazi CO2: iznad određene temperature i praga tlaka, on se nalazi u srednjem stanju, između tekućine i plina, što ga čini otapalom izbora. To je metoda koja se predstavlja kao vrlo prirodna, jer je u tom stanju CO2 neutralan i poštuje sastav aktivnih sastojaka ulja.
Biljna ulja, biljni maslac i uljni macerati: koje su razlike?
Kada govorimo o biljnim uljima (VH), uglavnom ubrajamo, zlouporabom jezika, sve masne tvari biljnog podrijetla, a to su uljni macerati (MH) i biljni maslaci.
THE biljni maslaci imaju teksturu i čvrst izgled na sobnoj temperaturi za razliku od ulja, posebice zbog većeg udjela zasićenih masnih kiselina. Među najpoznatijim biljnim maslacima nalazimo Shea maslac i Kakao maslac.
Nisu sve biljke uljarice, pa ne mogu osigurati biljno ulje. Kako bi zaobišli ovu prepreku i još uvijek prirodno imali koristi od njihovih prednosti, proizvođači su pronašli alternativu: uljni macerati. Dio biljke od interesa uroni se u neutralno ulje, tekuće na sobnoj temperaturi, često suncokretovo ili maslinovo ulje. Ovaj kompleks neutralnog ulja i biljaka izlaže se svjetlu kako bi se pospješio prijenos aktivnih sastojaka iz biljke u neutralno ulje. Nakon što je maceracija završena, neutralno ulje više nije neutralno i puno je blagodati biljke. Dobiveni uljni macerat je dakle organsko ulje bogato aktivnim sastojcima iz neuljanih biljaka. Općenito se koriste cvjetovi, kao što je uljni macerat arnike, no moguće je macerirati i korijenje, primjerice mrkvu. Biljke se prije maceracije najčešće suše kako bi se izbjegao razvoj mikroba tijekom maceracije u ulju. Da biste saznali više: kako pripremiti uljni macerat?
Mjere opreza pri korištenju biljnih ulja
Ako su eterična ulja moćni proizvodi s kojima se mora pažljivo rukovati, biljna ulja su mnogo nježnija, a samim time i mnogo lakša za upotrebu. Općenito ih svi vrlo dobro podnose. I dalje je preporučljivo poštivati određene mjere opreza pri uporabi i biti svjestan povezanih rizika.
Glavni rizici biljnih ulja:
- Alergija: Iako ovise o korisniku, neka biljna ulja mogu izazvati alergije nakon primjene. Prije nanošenja biljnog ulja na veću površinu preporuča se napraviti alergotest na maloj površini.
- Komedogenost: određena ulja nazivaju se komedogenima, što znači da mogu pospješiti pojavu nesavršenosti kao što su prištići ili miteseri. Svako biljno ulje ima indeks komedogenosti, 0 je "nekomedogeno", a 5 "vrlo komedogeno". Preporučljivo je provjeriti ovaj indeks, posebno za osobe s kožnim problemima.
- Fototoksičnost: radi se o gospini travi, ne preporuča se izlaganje suncu 8 do 12 sati nakon primjene.
- U slučaju tretmana protiv zgrušavanja krvi: određena biljna ulja razrjeđuju, treba ih izbjegavati u slučaju tretmana protiv zgrušavanja krvi. To je posebno slučaj arnike, gospine trave ili Calophyll Inophyle.
Načini korištenja biljnih ulja:
- Koriste se sva biljna ulja kožni, međutim, za neke snažnije ili mirisnije, ponekad je potrebno razrjeđivanje: Neem, Nigella, Gorušica, Borage na primjer.
- Po oralni put, veliki dio biljnih ulja može se koristiti zbog njihovih prehrambenih prednosti, ali ne samo to. I kroz ovaj način upotrebe mogu biti zanimljiva terapeutska svojstva biljnih ulja. Međutim, budite oprezni, određena ulja su kontraindicirana oralno zbog svog sastava potencijalno toksičnih tvari: gorušica i brokula zbog sadržaja eruka kiseline, na primjer.
Korisnici:
Uz nekoliko iznimaka, biljna ulja prikladna su za sve korisnike. Pažljivo provjerite od slučaja do slučaja za osjetljive korisnike (bebe i trudnice).
Govorimo vam o tome u videu
Je li vam ovaj članak bio od pomoći?
Prosječna ocjena: 4.7 ( 2437 glasova)
Bibliografija
Posao: de la Charie, T. (2019). Počastite se eteričnim uljima. Zašto i kako to radi? Izdanja du Rocher.
Posao: Clergaud, C. (2003). Biljna ulja: ulja za zdravlje i ljepotu. Amyris.
Posao: Pobeda, M. (2011). Dobrobiti biljnih ulja, naučite ih upoznati i koristiti za zdravlje i ljepotu. Izdanja Hachettes Livres (Marabout).
Posao: Zahalka, J. (2022). Potpuni rječnik biljnih ulja: 90 biljnih ulja 10 uljnih macerata. DUPIN.